喝茶助燃脂？選擇有講究
●喝茶是一種生活的享受與品味，而茶也是全球最受喜愛的飲品之一．根據統計，全球有超過一半以上的人每天都會喝茶．其中以紅茶在歐洲及北美較受歡迎，綠茶則是亞洲人最常飲用的茶類。自古以來，茶就被視為有益健康的飲品．中國古代的名士認為茶有「十德」，可以養身雅志．而在現代的荷蘭，學者更將茶納入飲食指南中，建議國民每天可以喝三杯綠茶來降低血壓和中風的機會．茶到底對健康有哪些幫助呢? 最近有明星提倡喝茶減肥法，喝茶減肥真的有效嗎? 我又該選擇喝哪種茶呢? 先了解茶裡面有哪些成分開始吧。
茶的營養成分
茶含有豐富的多酚類、咖啡因、單寧、維生素A、C、E、礦物質鈣、鋅、鉀、鎂，「多酚類」是茶被認為具有健康功效的成分，「兒茶素」則是多酚類當中最重要的一種。中國人常飲用的「綠茶」、「烏龍茶」及「紅茶」在多酚類的種類及含量上都大不相同。
綠茶:兒茶素含量最多，主要為（ Epigallocatechin gallate；EGCG）
烏龍茶:兒茶素含量次之，另含有多聚酯型兒茶素(Theasinensins)
紅茶:兒茶素的量最少，所含的多酚類多為兒茶素氧化後的產物：茶紅素（ Thearubigins）
喝茶減肥之機轉 美國臨床營養學雜誌(American journal of clinical nutrition)於2013年刊登探討兒茶素及咖啡因對於體重控制機轉的研究，發現可能機轉如下
(1)增加脂肪氧化：調節基因中脂肪代謝轉錄因子，且抑制COMT(catechol-Omethyltransferase)酵素分解正腎上腺素，使脂肪氧化增加
(2)降低脂肪吸收：抑制胰脂肪酶，減少 脂肪消化、吸收
(3)增加熱量消耗：刺激交感神經系統，增加熱量消耗
(4)減少熱量攝取：增加多巴胺，促進瘦體素分泌，減少食慾
喝茶減肥法有效嗎? 在一篇隨機分配試驗(randomized clinical trial , RCT)的研究中，飲用350毫升茶(609.3毫克)作為實驗組，12周後發現相較於較低劑量的兒茶素(68.7毫克)，有較低的體重及體脂肪。然而並非所有的喝茶減肥的研究都這麼有效，受試者的「生活型態」，即熱量攝取及運動情形，將是影響實驗結果的主要原因。另外，在其他研究中也指出，人體個別的種族，基因、腸道菌叢、脂肪細胞分化能力、甚至棕色脂肪數量都會影響茶對減肥的效果。
飲茶的時間及量
喝茶和運動是很好的搭配．運動使腎上腺素分泌，而茶可抑制腎上腺素分解，研究發現，每天400毫升的綠茶搭配阻力運動則可以提升肌肉量和降低體脂肪。飲食的時間點建議選擇運動前飲用，可幫助脂肪燃燒，但不建議於飯後立即飲用，因會降低鐵質吸收。
喝茶瘦身五大秘訣
營養師提醒大家，喝茶能夠減肥的前提是「挑對茶種類」、「持續飲用足量」、「選對飲用時間」、配合「飲食熱量控制」及「規律的運動習慣」，如果選擇的是含糖量高，兒茶素低的茶款，不但沒有減肥的效果，反而要當心體重節節上升。