Orange Chicken

Rinde para 4 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de vino blanco

2 cucharadas de jengibre picado

1 diente de ajo, picado

4 pechugas de pollo sin hueso y cortadas en cubos de 1 a 1 ½ pulgadas

1/ 4 taza y 1 cuchara- da de maicena o de almidón de papa 1 cucharada de miel 2/ 3 taza de jugo de naranja

1 cucharada de mermelada de naranja

1 cucharada de vinagre de arroz

1/ 4 cucharadita de aceite de sésamo

Aceite de canola, para freír

Preparación

Bate 2 cucharadas de salsa de soja junto con vino blanco, jengibre y un diente de ajo picado en un tazón grande. Agrega los cubos de pollo y deja marinar por 15 minutos. Usa una espumadera, pasa los cubos de pollo del adobo a un tazón aparte y deja a un lado el líquido sobrante. Espolvorea 1/4 taza de maicena sobre el pollo y mezcla levemente hasta cubrirlo. Llena una cacerola grande con 1/3 pulgadas de profundidad con aceite de canola y deje calentar sobre el fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo, una sola capa a la vez, y fríelos volteándolos ocasionalmente hasta que estén bien dorados y cocidos por completo, alrededor de 4 minutos. Pasa los cubos de pollo a una bandeja cubierta con toallas de papel para retirarles el exceso de aceite. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla 1 cucharada de salsa de soya, miel, jugo de naranja, mermelada de naranja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. A la vez, en un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua para formar un líquido espeso. Hierve la mezcla de salsa de naranja a fuego lento y agrega un poco del líquido espeso de maicena, una cucharada a la vez, sin dejar de batir, para espesar la salsa. Retira del fuego una vez que la salsa se haya espesado. Mezcla los cubos de pollo con la salsa en un tazón grande y sirve inmediatamente.