PADRES Y ESPECIALISTAS: ES POSIBLE CRIAR A BEBÉS VEGANOS
Un plan de nutrición ayuda para una dieta balanceada
Hay una forma correcta y otra equivocada para iniciar a un bebé en la comida vegana. Los que lo hacen mal deben son negligentes, dicen algunos padres.
Una madre en Pennsylvania que se considera vegana fue acusada hace unos meses de poner en riesgo a un menor por alimentar a su bebé sólo con pequeñas cantidades de nueces y bayas.
En Italia, después de que varios bebés requirieron hospitalización por desnutrición, un legislador propuso una ley que penalizaría alimentar a menores de 16 años con dieta vegana.
Esos casos no son veganismo sino negligencia, dicen otros padres que también crían a sus hijos como veganos. Igualar la mala crianza con las dietas veganas, dicen algunos, estigmatiza injustamente a aquellos que han hecho su tarea y están alimentando de forma segura a sus hijos sin productos de origen animal, como carne o lácteos.
“Ellos destacan los elementos de veganismo en estas historias, pero no es que esta gente esté dando a sus hijos el tipo correcto de comida, es que no los están alimentando”, dijo Fulvia Serra, de Fort Collins, Colorado. La mujer, de origen italiano, tiene un hijo vegano de un año y una hija de 12 años, que es vegetariana.
“Llevar a un hijo al punto de la inanición significa que lo estás ignorando a él y su llanto todo el tiempo”, agregó. “Eso es negligencia”.
El libro ‘Nutrición Pediátrica’, de la Academia Estadounidense de Pediatría, dedica un capítulo a las dietas veganas y vegetarianas. Describe cómo con un plan de nutrición y dieta “es posible proveer una dieta balanceada a veganos y vegetarianos”.
“A los niños en general se les puede dar una dieta vegana segura, pero tiene que ser en consulta con un pediatra o especialista de la salud”, dijo Sheela Magge, endocrinóloga del Sistema Nacional de Salud Infantil de Estados Unidos y miembro del comité de nutrición de la Academia Estadounidense de Pediatría. “Esto son tiempos determinantes para el desarrollo del cerebro y tiene que hacerse cuidadosamente”.
Aquí te presentamos algunas ideas para comidas que son altas en proteína vegetal saludable, bajas en grasas saturadas y sin colesterol:
1. Sustituye la carne, por ejemplo, por verduras o carne de soja, ideal para las hamburguesas.
2. Sustituye el caldo de carne por uno vegetal en las sopas.
3.
Prepara una pizza casera con queso de soja y verduras.
4. Prueba con tartas vegetarianas, salchichas, pollo y jamón de origen vegetal.
5. Si estás con prisa, no tienes tiempo de cocinar y necesitas comprar un plato preparado, en los supermercados y tiendas puedes encontrar una variedad de sopas enlatadas, como la sopa de minestrone, sopa de verduras, sopa de tomate que son veganas.
6. Entre los alimentos ya preparados también puedes encontrar el arroz ya cocido u otros platos de grano en paquetes y salsas para la pasta.
7. La sección de alimentos congelados suele ofrecer varios tipos de platos veganos, como rollitos de primavera, croquetas y empanadillas de verduras.
8. Anímate a probar alimentos veganos populares en otros países desde hace muchos años, como hummus, falafel, curry de verduras, sopa miso y ensalada tabulé. También disfruta de platos de frijoles y arroz estilo mexicano, sushi japonés con aguacate y pepino, curry indio o tailandés.
9. Si vas a un restaurante, pide que te preparen la comida sin productos de origen animal, como espaguetis vegetarianos con salsa de tomate o un plato de verduras y arroz.