Delicias para la Semana Santa
Llega de nuevo esta época especial en que las familias comparten tradiciones Ensalada de Camarones con Naranja y Menta Ensalada de Antipasto Asado
La Semana Santa o Pascua es una época muy especial en nuestra cultura latina, especialmente por las tradiciones que van de generación en generación. Hay una gran variedad de platos para preparar y disfrutar en familia.
Aunque el pescado es uno de los ingredientes que nunca falta en cada hogar existen otras alternativas llenas de sabores y colores que sin duda pondrán el toque único a su mesa durante esta nueva festividad.
Aquí les presentamos algunas opciones de Savor Recipes para tomar en cuenta:
Super fácil de preparar, deliciosa y con mucho sabor.
Ingredientes
● 1 ¼ libras de camarones frescos grandes, pelados y desvenados
● 4 cucharadas de aceite de oliva
● 4 a 5 (10 pulgadas) brochetas de metal o bambú
● 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
● 1 cucharadita de ralladura de naranja
● 3 cucharadas de vinagre de jerez
● 3 cucharadas de miel
● 3 cucharadas de menta fresca, picada
● 1/2 cucharadita de sal
● 1/4 de pimienta negra recién molida
● 6 tazas de mézclum, rúcula baby, frisse (escarola rizada francesa) u otras verduras
● 2 tomates maduros cortados en cubitos
● 1 taza de picatostes con sabor a ajo
● 4 onzas de queso Monterey Jack o cheddar suave rallado
Preparación
Pon a fuego alto la parrilla de carbón o precalienta la parrilla de gas a temperatura alta.
En un tazón mediano, mezcla los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva. Ensarta los camarones en las brochetas. Coloca directamente sobre el fuego y cocina hasta que estén rosados por 2 minutos por cada lado. Retira del fuego, desliza los camarones de las brochetas a un plato.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de naranja, el vinagre, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, la miel, la menta, la sal y la pimienta. Divide las verduras en 4 platos. Cubre con tomates, picatostes y camarones.
Esta ensalada es perfecta para compartir en familia. gadas, agrega tomates, ajo, pimientos rojos, aceitunas, salami, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo y revuelve para combinar. Coloca el queso crema en el centro de la mezcla y rocía la parte superior con el aceite de oliva restante. Hornea durante 40 minutos o hasta que los tomates se rompan y el queso crema esté suave y fácil de revolver.
Retira la fuente del horno y revuelve para incorporar el queso de cabra al resto de la mezcla.
En un tazón grande, agrega la lechuga romana, las bolas de mozzarella y el queso provolone, luego vierte sobre la mezcla de tomate. Termina con el jugo de limón y la ensalada para combinar.