Otros factores negativos

A través de sus años de experiencia como chef, Rolando Linares se ha dado cuenta que las altas incidencias de la diabetes, la obesidad y la hipertensión en los hispanos se genera también a causa de estos otros factores:

Carencia de educación. Muchos no saben qué es la buena nutrición, cómo preparar los alimentos tradicionales de forma saludable sin sacrificar el sabor, en dónde se encuentran las bodegas de venta de alimentos frescos a muy bajo precio y en qué días de la semana se realizan el Farmer’s Market en su comunidad.

La falta de planificación y organización. La mayoría de los hispanos no están acostumbrados a establecer la cantidad de dinero que van a gastar en víveres a la semana y a planificar qué alimentos van a preparar con estos.

“Con tan solo 100 dólares a la semana, por ejemplo, nuestras familias podrían comer bien si hacen un plan de qué platillos van a preparar durante la semana y, de acuerdo con este, hacen una lista de los alimentos e ingredientes que necesitan comprar para ellos”, asegura Ronaldo. “Esto ayuda a ahorrar dinero porque limita la compra a solamente lo que se necesita y no se termina botando la mitad del mercado descompuesto a la basura porque nunca se consumió”.

Uso excesivo de grasas o aceites malos para la salud. Lastimosamente, nuestra gente está acostumbrada a usar unas grasas y aceites insalubres al preparar los platillos tradiciones. Lo mejor que pueden hacer es acostumbrarse a usar el aceite de aguacate que tiene muchos beneficios para la salud y no se quema con las altas temperaturas.