Gaucha tienta con Picadas & vermut

Dos días para aprender a hacer dips, aderezos, masas y alimentar la imaginación. Todo eso al servicio de la elaboración de picadas tan tentadoras como saludables.

La propuesta es de Gaucha Estudio de Cocina, emprendimiento liderado por Gaby Miconi e Inés Marracos. «Somos un espacio de recuperación de oficios gastronómicos, un lugar alternativo a la educación formal para aprender cocina y recuperar costumbres, revalorizar el trabajo artesanal de los productores e impulsar equipos», remarcó Miconi.

Mensualmente, la casa organiza tres talleres, que se conciben en contexto, como una forma de enfatizar la necesidad de invitar a respetar la estacionalidad, la producción responsable, la creación colectiva.

El bautizado Picadas & Vermut sumará a las locatarias el aporte de Pablo Ítalo Bianchi, quien desde @rooster.uy fomenta la cultura del aperitivo, además de desempeñarse como asesor de marcas. Bianchi compartirá los secretos del vermut artesanal, bebida botánica que será elaborada por los asistentes al taller.

«Prepararemos dips, masas para tartas, panes y crackers de semillas», remarcó la directora de Gaucha. En este taller, también se aprenderán cuáles son los ingredientes básicos (que no deberían faltar en una buena despensa) y se descubrirán cuáles son los productos protagonistas de la temporada para evaluar qué alimentos conviene elegir para sentirse mejor.

Las instancias de Gaucha no requieren conocimientos previos, son aptas para amateurs y profesionales. Ser parte de esta experiencia requiere una inversión de $ 5.280, incluye todas las materias primas y la degustación de lo elaborado con bebidas, tales como cervezas artesanales y vinos seleccionados.

Cada participante se llevará un instructivo teórico-práctico, conservas, vermut rosso y blanco y algunas delicias en una bolsa Gaucha para extender la experiencia en sus casas. Conviene reservar, porque los cupos son limitados.