文創╳美學 璐露野透過野餐實踐戶外美學｜謝懿慧
文∕謝懿慧．圖∕林佳靜攝影、Luluyelife 提供
有「野餐女王」之稱的璐露野（本名顏邵安）從小就熱愛野餐、露營等戶外活動，她形容自己：「不是在野餐，就是在野餐的路上。」原本只是想透過臉書分享與小孩野餐、露營的點滴，沒想到文章大受臉友歡迎，紛紛請她幫忙規畫野餐派對。從出版露營與野餐的相關書籍、上課到幫臉友籌畫野餐，璐露野發現野餐的市場需求愈來愈大，「喜歡野餐的人口愈來越愈多；現在大安森林公園從有位置到沒位置、美堤河濱公園從沒人到現在要搶空位」，受疫情驅使也讓越來越多人走向戶外。有些人想野餐卻苦於沒器材、困擾於準備事項繁多，也不知道器材如何擺設。璐露野就從自身的野餐經驗協助野餐新手解決這些問題。她高中學服裝設計，擔任過百貨櫥窗陳列師，也曾到英國學習室內設計，對色彩、異材質的搭配有一定的基礎，布置空間對她而言並不難，布置餐桌更是她的日常。
把陳列美學移植戶外
大多數人很簡易找個公園涼亭、鋪張報紙就開始野餐，「這是野餐，但不漂亮。」璐露野把陳列美學移植到戶外，希望野餐能辦得更漂亮。她與工作團隊成立「Luluyelife」，這個共享平台不只租借野餐器具，更提供點子給想要野餐的人。
Luluyelife走客製化，消費者確定風格後，可以請工作人員布置，但璐露野還是希望客人花巧思從零開始布置自己想要的野餐環境，因此提供不同主題風格的模板給客人參考，像是波希米亞系列、海洋風等。布置沒
有一定的規則，璐露野認為：「找到自己認為的美感就好。」璐露野曾嘗試開一間「野餐餐廳」，在店內放帳篷，並把餐點放在縮小版野餐桌上，讓顧客在室內也能體驗野餐的樂趣。但大家對野餐的印象仍以在戶外為主， 2020年內用人數只剩以往的一成。璐露野於是轉型成雲端廚房，提供外帶餐盒給客人。根據野餐的形式不同，會提供對應的餐點。一般野餐就以雲端廚房提供的餐盒為主，餐點需能耐放且不含乳製品。如是大型或私人派對，就會派出合作的廚師出馬，這些師傅平常在餐廳任職，「斜槓」幫忙璐露野製作料理，從日本料理、港點到西餐師傅都有。不只幫民眾辦野餐、抓周、生日派對等，璐露野也替知名品牌如GQ、賓士等辦過野餐派對。但讓璐露野一戰成名的是「白色野餐派對」，璐露野耗時8年才成功取得這個全球活動的國際認證。白色野餐是大家穿著白色的衣服，自己帶著料理，在白色的餐桌上野餐。這個活動在全球已經辦了超過三十年。
從2014年開始，璐露野在華山號召粉絲舉辦了三屆，當時與國外最大的不同是坐在草地上，參加者能自由攜帶料理、自行準備白色的物品，光野餐墊就很多形式。後續又在大湖公園、信義安康公園舉辦，每場參加者約500人。即使辦了三年，璐露野一直認為活動內容能再提升，
盼與國際結合，但向法國提出申請一直未收到回覆，只好先按照國際要求在餐桌上用餐，但轉換不容易，因為大家認為野餐就是坐在草地、野餐墊上才是野餐。2016年璐露野自籌錢、找場地贊助、極力宣導後成功地在新生花博讓大家坐在餐桌上，體驗真正的白色野餐。
在璐露野的執著與努力下，終於被法國方看到台灣的布這是正港的白色野餐，只是台灣跟法國舉辦的方式仍有相異之處。
野餐也是城市行銷
璐露野舉出最大的不同就是國外須自行攜帶桌椅，但台灣不用，這點不斷被法國方檢討，然而台灣人較沒有自己帶餐桌來用餐的習慣，需要時間慢慢調整，但璐露野自信地說：「台灣對白色服裝的要求程度比國外嚴格許多」，絕對不能雜色進場，甚至舉辦服裝競賽、各式的表演活動，這樣的作法讓法國方極為讚賞，把台北選
為亞洲區的示範楷模。
在大疫之年（2020年），受限於聚會禁令，各國的白色野餐節紛紛取消，只有紐西蘭奧克蘭、澳洲伯斯、台北三個城市如期舉行，這特別的一年選在台北流行音樂中心，並邀請台灣第一位進入太陽馬戲團的舞者張逸軍擔任代言人，或許大家真的悶壞了，參與人數更甚往年達到兩千人，是全世界最盛大的白色野餐。由於一定在地標舉辦，白色野餐在各國被視為一種城市行銷，是吸引觀光客的一大賣點，在白色野餐三十周年時，巴黎吸引超過1萬7千人參與，其中就包含了600個外國人，參加者在活動結束後逗留五到七天，就能為城市帶來極大的觀光效益，間接宣傳當地的特色飲食。
將野餐文化帶到部落
白色野餐的成功讓璐露野思考：法國能透過白色野餐行銷每個城市，台灣是不是也可以？這想法讓她在今年成立「台灣野餐協會」，並開始野餐環島計畫，導引出各城市的飲食文化。首先從部落開始，第一站是到台東，在月圓之夜請阿美族帶領大家在月光下野餐，自己手作布置餐桌，用漂流木做燭台、餐桌與火把，讓大自然成為美學課的老師。野餐環島是個長期計畫，不只在部落，觀光沒落的地標、淹沒在歷史洪流的老舊建築，都將是璐露野辦野餐的地點，就如她所說的：「野餐有很多形式，不一定要坐在草地上。」