Maten på Pizzeria Mums i Krokslätt gör oss mållösa
Om du bara ska äta lunchpizza en enda gång i livet, så behöver du inte tveka längre. Ställ in koordinaterna på Pizzeria Mums vid Krokslätts fabriker.
Det är trångt och stimmigt inne på den lilla tavernan belägen i skuggan av hotellmagnaten Stordalens hotell. Ur högtalaren, precis vid det lilla fönsterbord som visar sig vara ledigt, strömmar privatradiokanalens julmusik. För högt? Absolut. Men vad spelar det för roll? Oh helga natt med Tommy Körberg är mumma för själen, inte helt olikt det rykte som fört lunchkollarna till Pizzeria Mums.
För ryktet om de napolitanska mästerverken, skapade av ägaren
David Smith som blivit svensk mästare i pizza, har fått spridning. Unga och medelålders gör allt för att få plats för intag av ett stycke pizzabuffé.
Pizzabuffé?
För en del far måhända tankarna iväg till flottig och tjockbottnad panpizza av amerikansk modell men sådan existerar inte på den gemytliga tavernan. Här gräddas två större pizzor åt gången i den gigantiska vedeldade ugnen, alltid med olika topping. Därefter kan gästerna plocka på sig ett antal bitar.
Orutinerade som vi är, tar vi fyra bitar var i omgång ett. Det gör att de sista bitarna hinner bli något ljumna. Ett nybörjarmisstag vi inte kommer göra om.
På den korta vägen från pizzadisken till fönsterbordet plockar vi också åt oss av smårätterna från buffén – marinerade och tillagade kronärtskockor och champinjoner, oliver, mozzarella och pizzasallad. Dessutom finns två pastarätter att ta för sig av.
Väggarna är delvis klädda med kakel, soffor och barstolar har läderklädsel, det myllrar av amplar i taket och rader av flaskor på hyllorna. Det är trångt, men hemtrevligt. Perfekt för en after work!
Efter en kort väntan på pizzorna är det så dags för en första provsmakning. Den gör oss mållösa. Den fluffigt luftiga pizzabottnen och heta osten för oss till pizzahimlen. ”Kan vara den godaste pizza jag ätit”, utbrister kollegan.
Enda nackdelen är väl att några varianter är lite för snarlika. Samtidigt är de så goda att vi inte har karaktär att sätta stopp. Det blir påfyllning både en och två gånger. Proppmätta blir vi snabbt men det går ju inte att lämna utan en avslutande pizzabit toppad med päron, chevré, valnötter och ruccola. Himmelskt!
Vårt råd till den som verkligen vill njuta av lunchpizzabuffé på högsta nivå: Se till att ha gott om tid, och framför allt – ta små portioner och hellre fler gånger.