La visión de los dietistasnutricionistas

Son expertos cualificados y legalmente reconocidos para poder recomendar una buena alimentación. Hablamos con dos de ellos muy conocidos por sus publicaciones y sus apariciones en los medios: Aitor Sánchez, del Centro Aleris y autor de Mi dieta cojea. Los mitos sobre nutrición que te han hecho creer, y Juan Revenga, profesor en la Universidad San Jorge de Zaragoza y autor de los contenidos del blog El nutricionista de la General.

En su opinión, no es necesario poner etiquetas a las dietas o rebautizarlo todo. Según Sánchez, “no es acertado hablar de dieta climariana, porque se tiene que fomentar una dieta sostenible y no hace falta ponerle apellido. Por lo general, la salud y la sostenibilidad están bastante ligadas”. Por su parte, Revenga sentencia categórico: “Dejémonos de memeces tipo bío, eco y demás que solo son un lamentable ejercicio de greenwashing [lavado de cara de malas prácticas utilizando una apariencia ecológica]”.

En este sentido, Sánchez añade que deberíamos comer menos en general de lo que comemos ahora: reducir el consumo de carne, y sustituirla por frutas, verduras, legumbres, huevos y pescados; y evitar los alimentos envasados y los que no aportan nada. “Nadie ha dicho que nos tengamos que volver veganos ni que esté mal que la gente lo sea si lo hace bien”, concluye.