Daniela Soto-Innes, mejor chef femenina
Aunque todavía nos preguntamos por qué, a día de hoy, existe aún una categoría en solitario para proclamar a la mejor cocinera del mundo, la mexicana Daniela Soto-Innes ha sido la última en conseguir este galardón. Es socia y chef del restaurante de cocina moderna mexicana Cosme, en Manhattan (Nueva York), y acaban de concederla el premio World’s Best Female Chef 2019 (mejor cocinera del mundo), un galardón que ella misma cree que “en un par de años dejará de ser necesario” y que le será entregado en la gala que The World’s 50 Best Restaurants celebrará en Singapur el próximo 25 de junio. Al conocerse la noticia, la cocinera mexicana declaró a La Vanguardia que su pulso es “inspirar no solamente a mi generación de cocineros jóvenes sino a la próxima a tener más cocinas y cocineros saludables y contentos para que mentalmente puedan superar sus metas y no ponerse barreras”. Soto-Innes, procedente de Ciudad de México, se trasladó a Estados Unidos a los 12 años con la intención de dedicarse a su pasión por la natación y el deporte. Sin embargo, puesto que pasó su infancia entre fogones ayudando a las tres generaciones de mujeres de su familia, todas cocineras profesionales, esta crianza culinaria destelló inevitablemente. Comenzó a formarse en las cocinas de Ciudad de México antes de trasladarse a Estados Unidos y a otros países donde se vio expuesta a muchos estilos de cocina