“No es lo que parece”
El restaurante Golden es un gran hallazgo en Manresa
En el Bages siempre se ha comido correctamente, a pesar de que no han sido cantidad los restaurantes de referencia. Recordemos que en Manresa nació Ignasi Domènech (1874-1956), quien además de dirigir los fogones de varias importantes cocinas internacionales publicó La Teca: la veritable cuina
casolana de Catalunya, libro antaño imprescindible en cualquier hogar catalán y un clásico regalo de boda en su época.
Actualmente, 25 destacados e inquietos cocineros han creado el colectivo Fogons del Bages para divulgar y potenciar la cocina de la comarca. Dentro de dicho grupo se halla un restaurante muy emergente, el Golden, cuyo propietario y alma mater es Rafa Carmona.
Rafa nació en Monistrol de Calders y se precia de haber servido, en su infancia, pan y vino a Kubala en el restaurante Rovell en dicha población. Posteriormente, se incorporó al Urbisol de Eudald Jubany y después de diversas aventuras en el sector, hace 18 años adquirió el Golden a un comerciante que así lo había bautizado por ser distribuidor de dicha variedad de manzanas.
El Golden se divide en dos ambientes. El primero es el restaurante-bufet con capacidad para 100 personas, donde se elige el primer plato de un bufet con 40 alternativas y el segundo es a escoger entre dos pescados y dos carnes.
El otro ambiente es el restaurante gastronómico, para un máximo de 22 comensales. Lo definen como una cocina sencilla de productos de temporada (casi todos de la comarca) y presumen de “tocar muy bien el pescado”. Como llenan a diario, no se sonrojan al afirmar “si la gente viene, por algo será”. Al frente de la cocina encontramos a Hilario Jurado y dirige fantásticamente la sala Nuria Jo, esposa de Rafa. Carta de vinos importante, con especial atención a los sensacionales productos de la DO Pla de Bages.
El Golden está ubicado en un polígono industrial y su apariencia exterior no es la un destacado restaurante, pero a la salida todos comentan satisfactoriamente: “No es lo que parece”.