UN PARAÍSO DE LAS
Esta sierra se convertirá en parque micológico, una figura que busca hacer aún más atractiva esta zona para los recolectores. Se acaba de firmar el protocolo para su creación do el entorno y favoreciendo a la población local».
La diversidad y calidad de especies fúngicas y singularidad de hábitats en un espacio tan próximo y accesible a importantes núcleos de población de alta tradición recolectora como el País Vasco, Navarra, La Rioja y la propia ciudad de Zaragoza es lo que hacen de Moncayo una de las zonas de España de mayor potencial micoturístico. «No obstante, su condición de espacio protegido, su discreto tamaño y las limitaciones de accesibilidad hacen muy necesario que cualquier proyecto de desarrollo micoturístico en el Moncayo se haga de forma ordenada, racional y con criterios cientificotécnicos», apuntan los impulsores del este nuevo proyecto de desarrollo en el ámbito rural.
En la puesta en marcha del parque participará la Asociación Mico
Aragón a través de la financiación de distintas actuaciones, como la redacción del Plan Técnico de Gestión Micológica, la puesta en marcha de la plataforma de información a los micoturistas y expedición ‘online’ de los permisos de recolección a través de lapágina web www.micoaragon.es o la señalización y la promoción nacional e internacional del nuevo Parque Micológico.
Orientadores micológicos Igualmente Mico Aragón se encuentra en estos momentos impartiendo un curso especializado de «orientadores micológicos» en el que participan emprendedores de la zona con el fin de proporcionar rutas guiadas para micoturistas que permitan disfrutar del Parque Micológico del Moncayo de forma «ordenada, segura y racional».
Para escenificar la puesta en
‘Living Lab’, método de trabajo La firma se producía en el marco del ‘living lab’ (laboratorio viviente) que durante dos jornadas se ha desarrollado en el Ayuntamiento de San Martín de la Virgen del Moncayo con la participación de 45 expertos entre gestores, propietarios forestales, agentes de desarrollo rural, representantes de asociaciones micológicas, cocineros y científicos de España, Francia, Italia, Reino Unido, Suiza y Australia. Participaron en mesas redondas, conferencias, debates, e incluso pudieron disfrutar de la gastronomía micológica de la zona.
El proyecto Mycotour ha elegido el ‘living lab’ como metodología de trabajo ya que promueve entornos de discusión e intercambio de buenas prácticas con el objetivo de crear y mejorar un proyecto de desarrollo concreto de forma conjunta.
Según un estudio realizado por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), en Aragón hay 2,2 millones de hectáreas con hábitats productores de hongos silvestres, con un potencial productivo que supera las 31.000 toneladas. En Europa se han catalogado más de 15.000 especies, de las que en Aragón se cultivan casi 2.500.
Entre las propiedades de los hongos destacan su potencial para mejorar la capacidad de recuperación de los sistemas forestales o su papel clave en el almacenamiento de carbono. Además, son una valiosa fuente de compuestos bioactivos con múltiples propiedades saludables.