DE LA PROVINCIA

Ya está en marcha una nueva edición de los premios Horeca, la ocasión perfecta para disfrutar de lo mejor de la gastronomía de Zaragoza y provincia. La cita celebra su 25 aniversario por todo lo alto y reúne a cerca de 50 restaurantes que mostrarán su ingenio y buen hacer hasta el próximo 3 de marzo, mediante sus menús de degustación.

Para el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, se trata de una edición muy especial, ya que «celebramos 25 años de creatividad, superación y pasión», tal y como señaló en el acto de presentación de los galardones. Asimismo, recordó que «seguimos preparando con ilusión esta gran fiesta de la gastronomía que ya es un referente imprescindible entre el sector y una cita esperada por nuestros clientes y visitantes». Igualmente, Lasheras destacó en el arranque del certamen el apoyo clave de los patrocinadores, tanto a nivel institucional como empresarial, entre los que se encuentran el Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza, la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón y ‘Aragón, Alimentos

RESTAURANTES

■ Más allá de la capital aragonesa están disponibles los menús de degustación del certamen en los siguientes establecimientos: Albergue de Morata (Morata de Jalón), Hotel Restaurante Castillo Bonavía (Pedrola), Hotel Restaurante El Patio (La Almunia de Doña Godina), La Rebotica (Cariñena) Octava Milla (Utebo), Casa Martín (La Muela), El Hábitat Sella (Villanueva de Gállego) y Hotel Restaurante Río Piedra (Nuévalos).

■ DE MENÚ CON PRECIO LIBRE Irresistibles las propuestas de fuera de concurso de los restaurantes Absinthium–Hotel Oriente (Coso, Zaragoza), Gayarre (carretera del Aeropuerto, Km 3.400, Zaragoza), La Prensa (calle de José Nebra, Zaragoza) y La Senda (calle de Hernán Cortés, Zaragoza).

Nobles’. Igualmente soportan la iniciativa DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Raventós Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, HERALDO DE ARAGÓN y Territorio AOVE.

Los menús participantes son a precio cerrado, de 35 o de 55 euros, aunque también hay restaurantes que aprovechan la ocasión para presentar sus propuestas gastronómicas a precio libre. No obstante, estos estarán fuera del concurso. Además, los menús incluyen bebida y café y, en algunos casos, se ofrecerá la oportunidad de realizar un interesante maridaje.

Los establecimientos optarán a diversos reconocimientos, como el de Mejor Menú de 35 euros, Mejor Menú de 55 euros, Mejor Restaurante de la Provincia de Zaragoza, Mejor Servicio de Sala o el Premio al Mejor Plato Vegetariano, entre otros. Además, este año, como novedad, el certamen contemplará la categoría de Mejor Menú del Día.

UN CERTAMEN DELICIOSO En esta edición se espera contar, de nuevo, con una gran acogida por parte del público. Y, para ello, las diferentes propuestas gastronómicas aunarán buen hacer y materia prima para ofrecer experiencias llenas de sabor. Así, entre otros platos, los comensales podrán disfrutar de ravioli de cigala sobre sopa de almendras y espuma de azafrán del Jiloca, arroz de pato y foie con chips de torreznos, tataki de solomillo marinado en garnacha al carbón, tournedó de Ternasco de Aragón IGP con su española de vino DO Campo de Borja, acompañado de pastel de boniato y papada de Cerdo de Teruel IGP, San Pedro en estofado de coco, pudin de nuestros montes sobre crema de calabaza amarilla con coral de tomillo o boliches del Pilar con lomo de ciervo braseado y rebozuelos.

A su vez, durante esta cita tan especial, quienes acudan a comer el menú de cualquiera de los restaurantes participantes podrán llevarse premio. El certamen sorteará un menú degustación para dos personas en el restaurante ganador de los premios Horeca. Para participar, los establecimientos pondrán a disposición de los clientes un folleto con un código QR a través del cual será posible escanear su tique, requisito imprescindible para entrar en el sorteo. ■

MÁS INFORMACIÓN Todos los menús en certamengastronomico.com.