Ángel León pide que Alimentación sea asignatura en la reforma educativa
● El chef gaditano inicia una cruzada para conseguir que gastrononomía y educación se estudie en las escuelas
El chef gaditano Ángel León, que cuenta con cuatro estrellas Michelín entre sus dos restaurantes de El Puerto de Santa María y Chiclana, ha reclamado a los políticos que se cree una asignatura que se llame Alimentación, donde se enseñe a los niños “qué es lo que comemos”.
Ángel León, que ha impartido en Zaragoza una charla dentro de la jornada ‘Liderando la transformación digital: Experiencias de Alta Innovación’, ha comentado que “somos lo que comemos” y, por eso, ha dicho que no entiende cómo en el colegio no le enseñaron “cómo eran los alimentos, de dónde vienen, cuáles son los buenos y los malos”.
Así lo ha manifestado el laureado cocinero portuense tras ser preguntado qué pediría a los políticos con motivo de las elecciones del próximo 26 de mayo.
El chef ha añadido que los niños también deben saber “la introducción de la industria química en la alimentación”, para reflexionar cómo “un país que ha sabido comer desde siempre” y en el que se ha cocinado “no estamos exentos de que llegue un día en el que dejemos de hacerlo”, no los cocineros profesionales, sino las personas en sus casas.
“Al final tendremos que obligarnos todos a cocinar”, ha opinado, haciendo referencia a las nuevas generaciones, “a los niños que tiene ahora tres y cuatro años y que viven en este mundo loco en el que estamos todos metidos”, que no conocen qué es levantarse por la mañana escuchando un puchero o la olla exprés porque sus padres no tienen tiempo de cocinar.
Los eurodiputados de la comisión de Cultura y Deporte del Parlamento Europeo (PE) dieron luz verde en el año 2014 un informe que pide incluir en los planes de estudio de los Veintiocho una asignatura sobre hábitos alimentarios saludables.. Tras este tiempo nada ha cambiado en esos planes de estudio y la alimentación y la nutrición se da a lo largo de varios cursos englobado dentro de las asignaturas de los bloques pertenecientes a conocimiento del medio y más adelante en Biología.
Ángel León no es, ni mucho menos, el primero en lanzar esta propuesta. Jordi Roca, del célebre Celler Can Roca, ya afirmó en su día que “la cocina debería ser una asignatura obligatoria. Comemos tres veces al día. Nos repercute a nivel de salud, a nivel cultural, a nivel intelectual incluso”.
El comisario indica que “no son numerosos en la provincia pero atentan contra la convivencia”