Ponga un cuadro en su mesa

La Galería de los Uffizi de Florencia lanza a través de sus redes una nueva iniciativa: conocidos chefs italianos grabarán vídeos con recetas inspiradas en distintas obras del museo

La cocina es un arte. Cada día más los chefs son considerados artistas, personajes que actúan al explicar sus recetas ante el público en las televisiones. Ahora uno de los museos más importantes del mundo, nada más y nada menos que la Galería de los Uffizi de Florencia, un templo del arte del Renacimiento, ha tenido la idea de combinar el arte y la comida. Algunas de sus obras maestras servirán de inspiración para los grandes chefs italianos. Todos los domingos, a partir de ayer, los Uffizi publicarán un vídeo en Facebook en el que un conocido chef –o un personaje del mundo de la gastronomía y la enología– elegirá una obra de las colecciones (especialmente algún bodegón) que le servirá de inspiración.

Ingredientes

Partiendo de esa pintura, con los ingredientes representados (frutas, verduras, carnes, pescados, etcétera…), el chef propondrá recetas al público y cocinará platos grabados en vídeo.

El objetivo de la serie es ilustrar y profundizar en el vínculo que siempre ha existido entre el arte de la pintura y el de la gastronomía. Así lo ha explicado el director de l os Uffizi, Eike Schmidt: «En las últimas décadas, el vínculo entre arte y gastronomía se ha convertido en una auténtica ciencia y en objeto de una seria investigación histórica».

«Nuestra intención, en estos vídeos – añade Schmidt– , es crear un vínculo aún más estrecho con las obras del Museo, situándolas en un contexto actual y vital. La comida pintada y la cocinada se encuentran así en un nivel de autenticidad que estimula la atención del observador y pone de relieve los significados profundos e inesperados que se esconden en las escenas de los bodegones creadas por los pintores», concluye.

La serie se denomina «Uffizi para comer» (#Uffizidamangiare). Fabio Picchi, conocido chef con habitual presencia televisiva, y propietario del restaurante «Cibrèo» de Florencia, ha levantado el telón con una receta a partir del cuadro « Chico con pescado » («Ragazzo con pesce»), de Giacomo Ceruti, pintor barroco del siglo XVIII. También se incluirá en el menú un plato de Dario Cecchini, chef y propietario del restaurante «Antica Macelleria Cecchini», en Panzano in Chianti, en la provincia de Florencia, famoso por llevar los versos de la «Divina Comedia» a la cocina; Cecchini se inspirará en el cuadro «Despensa con barril, caza, carne y vajilla» («Dispensa con botte, selvaggina, carni e vasellame»), del pintor florentino del siglo XVI Jacopo Chimenti, conocido como L’Empoli.

Por su parte, Valeria Piccini, del restaurante «Caino», en Montemarano (Grosseto) –una de las diez chefs italianas con estrellas de la guía Michelin–, tendrá el desafío de hacer una receta con el cuadro « Natura morta » («Naturaleza muerta»), también de Jacopo Chimenti. En fin, en la lista de los chefs con estrellas Michelin estará

Vínculos

«La comida pintada y la cocinada se encuentran así en

un nivel de autenticidad»