»ﻋﺪم ﺗﻘﺒﻞ اﻟﻐﺬاء« ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﻳﻨﺒﻐﻲ اﻻﻟﺘﻔﺎت إﻟﻴﻬﺎ

ﺿﺮورة ﲢﺪﻳﺪ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﱵ ﻻ ﻳﺘﺤﻤﻠﻬﺎ اﳉﻬﺎز اﳍﻀﻤﻲ واﺳﺘﺒﺪاﳍﺎ

ﻓﻲ ﻫـﺬا اﳌـﻮﺿـﻮع ﺳﻨﺤﺎول أن ﻧﻌﺮﻓﻚ ﺑﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻴﻚ ﻓﻌﻠﻪ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺘﻨﺎول ﺑﻌﺾ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻏﻴﺮ اﳌﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻚ.

رﺑﻤﺎ ﺗﺘﺬﻛﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺗﻨﺎوﻟﺖ ﻓﻴﻬﺎ ﺷﻴﺌﴼ ﻏﻴﺮ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻟﻚ. ﻟﻜﻦ إن وﺻﻠﺖ ﻣــﻌــﺪﺗــﻚ، ﺑــﻌــﺪ ذﻟــــﻚ، إﻟـــﻰ ﺣــﺎﻟــﺔ ﺳﻴﺌﺔ وﺑﺼﻮرة ﻣﺘﻜﺮرة، ﻓﻘﺪ ﻳﻌﻨﻲ ذﻟﻚ أﻧﻚ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻤﺎ ﻳﻌﺮف ﺑﺤﺎﻟﺔ »ﻋــﺪم ﺗﻘﺒﻞ اﻟـــﻐـــﺬاء« .food intolerance وﺣـﺴـﺐ إﻳﻔﺎﺟﻴﻠﻴﺎ ﺟﻮرﺟﻜﻴﻼس، اﺧﺘﺼﺎﺻﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻨﻈﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻋﻠﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻤﺮﻛﺰ »ﺑـﻴـﺚ إﺳـﺮاﺋـﻴـﻞ دﻳـﻜـﺰوﻧـﻴـﺲ اﻟﻄﺒﻲ« اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﺠﺎﻣﻌﺔ ﻫﺎرﻓﺎرد ﻓﺈن »ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻋــﺪم ﺗﻘﺒﻞ ﺑﻌﺾ اﻷﻏـﺬﻳـﺔ ﺗﻌﺘﺒﺮ أﻣـﺮﴽ ﻣﺤﻴﺮﴽ ﻟﻠﻜﺜﻴﺮﻳﻦ ﻣــﻦ ﻛـﺒـﺎر اﻟـﺴـﻦ ﻣﻦ اﻟـــــﺮﺟـــــﺎل؛ ﻷن اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﻃــﺎﳌــﺎ اﺳﺘﻤﺘﻌﻮا ﺑﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺑﺎﺗﺖ ﻫﻲ ﻧﻔﺴﻬﺎ ﻣـﺼـﺪرﴽ ﻟﻠﻤﺸﻜﻼت ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻬﻢ. ﻗﺪ ﻳﺘﺸﺪد اﻟﺒﻌﺾ ﻓﻲ اﺗﺒﺎع ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﺻﺎرم ﻳﺠﻌﻠﻬﻢ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻓﻲ ﺻﻤﺖ، ﻟﻜﻦ ﻟـﻮ أﻧـﻬـﻢ ﺣـــﺪدوا اﻷﻏــﺬﻳــﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺴﺒﺐ اﳌــﺸــﻜــﻼت وأدﺧــــﻠــــﻮا ﺗــﻌــﺪﻳــﻼت ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎت اﻟﻄﻌﺎم، واﺳﺘﺒﺪﻟﻮا ﺑﻌﻀﻬﺎ، ﻓﺤﻴﻨﻬﺎ ﺳﻴﻜﻮن ﺑﻤﻘﺪورﻫﻢ ﺗﺤﺎﺷﻲ ﺗﻜﺮار ﻣﺸﻜﻼت اﻟﻬﻀﻢ«. اﳊﺴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم

ﻳﺼﻌﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺜﻴﺮﻳﻦ اﻟﺘﻤﻴﻴﺰ ﺑﲔ ﻋﺪم ﺗﻘﺒﻞ ﺑﻌﺾ اﻷﻃﻌﻤﺔ وﺑﲔ اﻟــﺤــﺴــﺎﺳــﻴــﺔ ﻣــــﻦ اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ، وذﻟــــﻚ ﻟــﺘــﺸــﺎﺑــﻪ اﻷﻋــــــــﺮاض ﺑــﻴــﻨــﻬــﻤــﺎ. ﻟـﻜـﻦ اﻟﺤﺎﻟﺘﲔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺘﺎن إﻟﻰ ﺣﺪ ﻛﺒﻴﺮ.

* اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ: ﻳﺤﺪدﻫﺎ اﻟﻨﻈﺎم اﳌــــﻨــــﺎﻋــــﻲ ﻓـــــﻲ ﺟـــﺴـــﻤـــﻚ؛ وأﻋـــــــــﺮاض اﻟــﺤــﺴــﺎﺳــﻴــﺔ ﺗــﻈــﻬــﺮ ﻋــﻨــﺪﻣــﺎ ﻳﺨﻄﺊ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ ﺗﺤﺪﻳﺪ أﺣﺪ أﻧﻮاع اﻟﻄﻌﺎم، وﻏــﺎﻟــﺒــﴼ ﻣــﺎ ﻳــﻜــﻮن ﻣــﻦ اﻟـﺒـﺮوﺗـﻴـﻨـﺎت، وﻳـــﺘـــﻌـــﺎﻣـــﻞ ﻣـــﻌـــﻬـــﺎ ﻛـــــﻤـــــﺎدة ﺿــــــﺎرة، وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺪﻓﺎع ﻋﻦ ﻧﻔﺴﻪ ﺑــﺈﻓــﺮاز ﻧـﺴـﺐ ﻣـﺮﺗـﻔـﻌـﺔ ﻣــﻦ اﻷﺟــﺴــﺎم اﳌﻀﺎدة اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺮف ﺑﺎﺳﻢ »اﻟﻐﻠﻮﺑﻠﲔ اﳌﻨﺎﻋﻲ إي« .(immunoglobulin E) وﻣـــﻦ اﳌــﻤــﻜــﻦ أن ﺗـﺸـﻜـﻞ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻣـــﻦ ﻧــــﻮع ﻣــﻌــﲔ ﻣـــﻦ اﻟـــﻐـــﺬاء ﺗـﻬـﺪﻳـﺪﴽ ﻟﻠﺤﻴﺎة؛ وﻟﺬﻟﻚ ﻓﻬﻲ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻋﻼﺟﺎ ﻃﺒﻴﺎ ﺳﺮﻳﻌﺎ. واﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺒﺐ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻫﻲ ﻓﻲ اﻟﻐﺎﻟﺐ: اﳌﺤﺎر، واﻟـــــﺒـــــﻨـــــﺪق، واﻟـــــــﺠـــــــﻮز، واﻷﺳـــــﻤـــــﺎك واﻟﺒﻴﺾ. وﺗﺘﺮاوح اﻷﻋﺮاض ﻣﺎ ﺑﲔ اﳌﺘﻮﺳﻂ واﻟﺤﺎد، وﺗﺸﻤﻞ اﻟﺘﺎﻟﻲ:

اﻟﺠﻠﺪي. ﻇـــــﻬـــــﻮر اﻟـــــﺒـــــﺜـــــﻮر واﻟـــﻄـــﻔـــﺢ اﳌﻌﺪة. اﻟﻐﺜﻴﺎن. اﻹﺳﻬﺎل. ﺗﺸﻨﺞ أو آﻻم ﻓﻲ اﻻﻧﺘﻔﺎخ. اﻟﺘﻨﻔﺲ. - ﺿﻴﻖ وأﻓــــــــــﺎدت ﺟـــﻮرﺟـــﻜـــﻴـــﻼس ﺑـــﺄن »اﻟﺸﺨﺺ اﳌﺼﺎب ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣــﻦ ﺣـﺎﻟـﺘـﻪ ﻋــﻦ ﻃـﺮﻳـﻖ اﻟـﻜـﺸـﻒ ﻋﻠﻰ اﻟـــﺠـــﻠـــﺪ وﻋـــﻤـــﻞ ﺗــﺤــﻠــﻴــﻞ اﻟــــــــﺪم. وإن ﻛﻨﺖ ﺗﺸﻚ ﻓﻲ إﺻﺎﺑﺘﻚ ﺑﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻣـــﻦ ﺑــﻌــﺾ أﻧـــــﻮاع اﻟـــﻄـــﻌــﺎم، ﻓﻌﻠﻴﻚ ﺑﺎﻟﺘﻮﺟﻪ ﻟﻠﻄﺒﻴﺐ«. ﻋﺪم ﺗﻘﺒﻞ اﻟﻄﻌﺎم * ﻋـﺪم اﻟﺘﻘﺒﻞ: وﺑﺎﳌﻘﺎرﻧﺔ، ﻓﺈن ﻣــﺸــﻜــﻠــﺔ ﻋــــﺪم ﺗــﻘــﺒــﻞ أﻧـــــــﻮاع ﻣـﻌـﻴـﻨـﺔ ﻣـــﻦ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻟــﻴــﺴــﺖ ﺳــــﻮى ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻓــﻲ اﻟــﻬــﻀــﻢ، ورﺑــﻤــﺎ ﺗــﺘــﺰاﻳــﺪ ﻓــﺮص ﺗﻌﺮض اﻹﻧﺴﺎن ﻟﻬﺎ ﻛﻠﻤﺎ ﺗﻘﺪم ﻓﻲ اﻟﻌﻤﺮ ﺑﺴﺒﺐ ﺗﺒﺎﻃﺆ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻬﻀﻢ وﻗﻠﺔ إﻓــﺮاز اﻟﺠﺴﻢ ﻟﻺﻧﺰﻳﻤﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻟﺘﻔﺘﻴﺖ اﻟﻄﻌﺎم. »وﻳـﺴـﺎﻋـﺪ ذﻟــﻚ ﻋﻠﻰ ﺗﻬﻴﺌﺔ اﻟﻔﺮص ﻟـﻠـﺒـﻜـﺘـﻴـﺮﻳـﺎ ﻟـﺘـﺨـﻤـﺮ اﻟــﺒـﻜـﺘـﻴـﺮﻳــﺎ ﻓﻲ اﻟــﻘــﻨــﺎة اﻟـﻬـﻀـﻤـﻴـﺔ، ﻣــﻤــﺎ ﻳــــﺆدي إﻟــﻰ ﻋﺴﺮ اﻟﻬﻀﻢ«.

وﻗــــــﺪ ﻳــﺼــﺒــﺢ اﻹﻧـــــﺴـــــﺎن أﻛــﺜــﺮ ﺣـــﺴـــﺎﺳـــﻴـــﺔ ﳌــــــــﺎدة ﻛـــﻴـــﻤـــﻴـــﺎﺋـــﻴـــﺔ أو ﻹﺿﺎﻓﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ، ﻣﺜﻞ أﻣﻼح اﻟــﺴــﻠــﻔــﺎت اﳌــــﻮﺟــــﻮدة ﻓـــﻲ اﻟــﻨــﺒــﻴــﺬ، واﻟـــــﻔـــــﻮاﻛـــــﻪ اﳌــــﺠــــﻔــــﻔــــﺔ، واﻷﻏـــــﺬﻳـــــﺔ اﳌـﻌـﻠـﺒـﺔ، أو ﻣـﻜـﺴـﺒـﺎت )ﻣــﻀــﺎﻓــﺎت( اﻟﻄﻌﻢ اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ أﺣﺎدﻳﺔ اﻟﺼﻮدﻳﻮم اﳌــــــﻮﺟــــــﻮدة ﻓـــــﻲ ﺑـــﻌـــﺾ اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ واﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ﻣﺜﻞ رﻗﺎﺋﻖ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ. اﻟﻼﻛﺘﻮز واﻟﻐﻠﻮﺗﲔ

أﻏﻠﺐ أﻧﻮاع اﻟﺘﺤﺴﺲ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء وﻋـــــﺪم ﺗــﻘــﺒــﻠــﻪ ﺗـــﻜـــﻮن ﻣـــﻦ اﻟــﻼﻛــﺘــﻮز واﻟﻐﻠﻮﺗﲔ.

* اﻟـﻼﻛـﺘـﻮز. وﻳــﺆدي ﻋــﺪم ﺗﻘﺒﻞ ﺟﺴﻤﻚ ﻟـ»اﻟﻼﻛﺘﻮز« (lactose) إﻟﻰ ﻋﺪم ﻗﺪرﺗﻪ ﻋﻠﻰ ﻫﻀﻢ ﻻﻛﺘﻮز اﻟﺴﻜﺮ اﳌــﻮﺟــﻮد ﻓـﻲ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟــﺒــﺎن ﻣﺜﻞ اﻟـﺤـﻠـﻴـﺐ واﻟـــﺰﺑـــﺎدي واﻵﻳــــﺲ ﻛـﺮﻳـﻢ؛ وذﻟﻚ ﻷن اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ ﻟﻦ ﻳﻜﻮن ﻗــــﺎدرﴽ ﻋـﻠــﻰ إﻓــــﺮاز إﻧــﺰﻳــﻤــﺎت ﻻﻛﺘﻴﺰ lactase)) اﳌـﻌـﻮﻳـﺔ اﻟــﻼزﻣــﺔ ﻟﺘﻔﺘﻴﺖ اﻟﻄﻌﺎم.

* اﻟﻐﻠﻮﺗﲔ. أﻣﺎ اﻷﺷﺨﺎص ذوو اﻟــﺤــﺴــﺎﺳــﻴــﺔ ﻣـــﻦ اﻟــﻐــﻠــﻮﺗــﲔ gluten ﻓﻴﻌﺎﻧﻮن ﻣـﻦ ﻣﺸﻜﻼت ﻓـﻲ ﻫﻀﻤﻪ. واﻟﻐﻠﻮﺗﲔ ﻫﻮ ﺑﺮوﺗﲔ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻘﻤﺢ وﻧـﺒـﺎت اﻟــﺠــﻮدار، واﻟﺸﻌﻴﺮ. وﻳـﺨـﺘـﻠـﻒ اﻟـﺘـﺤـﺴـﺲ ﻣــﻦ اﻟﻐﻠﻮﺗﲔ وﻋــــــــــﺪم ﺗــــﻘــــﺒــــﻠــــﻪ، ﻋــــــﻦ اﻻﺿــــــﻄــــــﺮاب اﻟﻬﻀﻤﻲ اﻟﻨﺎﺟﻢ ﻋـﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻪ، وﻫﻮ اﺿﻄﺮاب ﻣﻨﺎﻋﻲ immune disorder ﻳـــــﺤـــــﺪث ﻋــــﻨــــﺪﻣــــﺎ ﻳـــﺘـــﺴـــﺒـــﺐ ﻫــﻀــﻢ اﻟﻐﻠﻮﺗﲔ ﺑﻀﺮر ﻓﻲ ﺑﻄﺎﻧﺔ اﻷﻣﻌﺎء اﻟـــﺪﻗـــﻴـــﻘـــﺔ. وﻟــــﻬــــﺬا اﻟـــﺴـــﺒـــﺐ، ﻋــﻠــﻴــﻚ اﻟﺘﻮﺟﻪ إﻟﻰ اﻟﻄﺒﻴﺐ أو اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻟﻮﺿﻊ ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﺧﺎل ﻣﻦ اﻟﻐﻠﻮﺗﲔ.

وﺗﺘﻄﺎﺑﻖ أﺣﻴﺎﻧﴼ أﻋــﺮاض ﻋﺪم ﺗــﻘــﺒــﻞ ﺑــﻌــﺾ اﻷﻏـــﺬﻳـــﺔ ﻣـــﻊ أﻋــــﺮاض ﺣـــﺴـــﺎﺳـــﻴـــﺔ اﻟــــــﻐــــــﺬاء ﻣــــﺜــــﻞ اﻟـــــــــﺪوار واﻹﺳـــــﻬـــــﺎل، واﻟــﺘــﻘــﻠــﺺ اﻟــﻌــﻀــﻠــﻲ، وآﻻم اﳌﻌﺪة، ﻟﻜﻨﻬﺎ ﻗﺪ ﺗﺸﻤﻞ أﻳﻀﴼ ﻣﺸﻜﻼت أﺧـﺮى ﻣﺜﻞ اﻟﻘﻲء، وﺣﺮﻗﺔ اﳌﻌﺪة، واﻟﺼﺪاع، واﻹﺣﺴﺎس ﺑﻌﺪم اﻻرﺗﻴﺎح واﻟﻌﺼﺒﻴﺔ.

اﻷﻫــــﻢ ﻣـــﻦ ﻛـــﻞ ﻣــﺎ ﺳــﺒــﻖ ﻫــﻮ أن أﻋــــﺮاض ﻋـــﺪم ﺗـﻘـﺒـﻞ ﺑـﻌـﺾ اﻷﻏــﺬﻳــﺔ ﺗــﻌــﺘــﺒــﺮ أﻗــــﻞ ﺣــــﺪة ﻣـــﻦ اﻟــﺤــﺴــﺎﺳــﻴــﺔ ﻟﺒﻌﺾ اﻷﻃﻌﻤﺔ، ورﻏﻢ أن ﻋﺪم ﺗﻘﺒﻞ ﺑﻌﺾ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻳﻜﻮن ﺳﺒﺒﴼ ﻓﻲ ﻋﺪم اﻟﺮاﺣﺔ واﻹﺣﺴﺎس ﺑﺎﻟﺘﻌﺐ، ﻓﺈﻧﻪ ﻻ ﻳﻤﺜﻞ ﺧﻄﺮا ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻴﺎة. ﺗﺴﺠﻴﻞ ﻳﻮﻣﻴﺎت اﻟﻐﺬاء

أﺣـــﻴـــﺎﻧـــﴼ ﻳــﺠــﺪ اﻟــﺸــﺨــﺺ اﻟـــﺬي ﻳـﻌـﺎﻧـﻲ ﻣــﻦ ﻋـــﺪم ﺗـﻘـﺒـﻞ ﻃــﻌــﺎم ﻣﻌﲔ ﻧــﻔــﺴــﻪ ﻓــــﻲ ﺣـــﻴـــﺮة ﻣــــﻦ أﻣــــــــﺮه؛ ﻷﻧـــﻪ أﺣﻴﺎﻧﺎ ﻳﻜﻮن ﻗﺎدرا ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول ﻗﺪر ﺑﺴﻴﻂ ﻣـﻦ ﻫــﺬا اﻟﻄﻌﺎم ﻣـﻦ دون أن ﻳــﻌــﺎﻧــﻲ ﻣـــﻦ أي ﻣــﺸــﻜــﻼت. ﻟــﻜــﻦ ﻓﻲ ﺣـﺎﻟـﺔ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻣــﻦ ﻃـﻌـﺎم ﻣﻌﲔ، ﻓﺈن ﺗﻨﺎول ﻗﺪر ﺑﺴﻴﻂ ﻣﻦ ﻫﺬا اﻟﻄﻌﺎم ﻗﺪ ﻳﺴﺒﺐ ﻣﺸﻜﻼت. وﺑﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟﻚ، ﻓــﻘــﺪ ﺗـﻈـﻬـﺮ اﻷﻋـــــﺮاض ﻓــﻘــﻂ ﺑــﻌــﺪ أن ﺗﺘﻨﺎول ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ ﻫﺬا اﻟﻄﻌﺎم، أو ﺑﻌﺪﻣﺎ ﺗﻜﻮن ﻗﺪ اﺳﺘﻬﻠﻜﺖ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم.

وأﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻖ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺒﺐ ﻣﺸﻜﻼت ﻫﻲ أن ﺗﺤﺘﻔﻆ ﺑﻴﻮﻣﻴﺎت ﺗﻔﺼﻴﻠﻴﺔ ﻟﻬﺎ. ﻓﻤﺜﻼ اﻛﺘﺐ ﻣﺎ ﺗﻨﺎوﻟﺘﻪ ﻓﻲ ﻛﻞ وﺟﺒﺔ ﺑﺎﻟﺘﻔﺼﻴﻞ، ﺑﻤﺎ ﻓـﻲ ذﻟــﻚ ﻧــﻮع اﻟﻄﻌﺎم واﻟﻜﻤﻴﺔ، واﻛﺘﺐ ﻛﻞ ﻋﺮض ﺷﻌﺮت ﺑﻪ، وﺳﺠﻞ ﺷـــــﺪة اﻟــــﻌــــﺮض ﻣــــﻦ درﺟــــــﺔ إﻟـــــﻰ ٠١ درﺟـــــﺎت، ﺑـﺤـﻴـﺚ ﻳـﻌـﻨـﻲ رﻗـــﻢ ١ ﻋـﺪم ﻇﻬﻮر أﻋﺮاض، ورﻗﻢ ٠١ ﻳﻌﻨﻲ أﻗﺴﻰ ﺣﺪود اﳌﻌﺎﻧﺎة.

اﺣـــــﺘـــــﻔـــــﻆ ﺑـــــﺎﻟـــــﻴـــــﻮﻣـــــﻴـــــﺎت ﳌـــــﺪة أﺳــﺒــﻮﻋــﲔ إﻟــــﻰ أرﺑـــﻌـــﺔ أﺳــﺎﺑــﻴــﻊ ﺛﻢ ﻗـــﻢ ﺑــﻤــﺮاﺟــﻌــﺘــﻬــﺎ. ووﻓــــﻖ اﻟــﺪﻛــﺘــﻮرة ﺟﻮرﺟﻜﻴﻼس: »ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻗﺎدرا ﻋﻠﻰ ﻣﻼﺣﻈﺔ اﻟﺼﻠﺔ ﺑــﲔ اﻷﻃﻌﻤﺔ واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت واﻷﻋﺮاض اﻟﺸﺎﺋﻌﺔ«. وﺑﻤﺠﺮد ﺗﺴﺠﻴﻠﻚ ﻟﻨﻮع أو أﻛﺜﺮ ﻣﻦ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﺘــﺰاﻣــﻦ ﻣــﻊ ﺣــﺪوث اﻷﻋﺮاض، ﻗﻢ ﺑﺤﺬﻓﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻴﻮﻣﻴﺎت، وﺑﻌﺪ ﺑﻀﻌﺔ أﻳﺎم أرﺟﻊ ﻧﻮﻋﺎ واﺣﺪا ﻓﻘﻂ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺣﺬﻓﺘﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ، وﻻﺣﻆ اﻷﻋﺮاض. إن ﻋﺎدت اﻷﻋـــﺮاض، ﻓﻘﺪ ﻋﺮﻓﺖ اﻟﻄﻌﺎم اﻟـﺬي ﻳﺴﺒﺐ اﳌﺸﻜﻠﺔ.

إن إﻟــــﻐــــﺎء اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم ﺑــﺎﻟــﻜــﺎﻣــﻞ ﻳﻌﺘﺒﺮ اﻹﺟـﺮاء اﻷﺳﻬﻞ، ﻟﻜﻦ ﻫﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻻﺳﺘﺮاﺗﻴﺠﻴﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻨﺒﻐﻲ ﻋﻠﻴﻚ اﻟﺘﻔﻜﻴﺮ ﺑﻬﺎ ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻔﻜﻴﺮ ﻓﻲ اﻹﻟـﻐـﺎء. ﻗﻢ ﺑﻌﻤﻞ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻌﺪﻳﻼت ﻋﻠﻰ اﻟﻮﺟﺒﺎت، ﻓﺮﺑﻤﺎ ﻳﻜﻮن ﻟﻌﺪم ﺗــﻘــﺒــﻠــﻚ ﻟــﺒــﻌــﺾ اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ ﺗــﺄﺛــﻴــﺮ ﺗــﺮاﻛــﻤــﻲ. ﻋــﻠــﻰ ﺳـﺒـﻴـﻞ اﳌـــﺜـــﺎل: »إن ﻛـــﺎﻧـــﺖ اﻟــﺒــﻴــﺘــﺰا ﺗــﺴــﺒــﺐ ﻟـــﻚ ﺑﻌﺾ اﳌـﺸـﻜـﻼت، ﻓـﻘـﺪ ﻳـﻜـﻮن ذﻟــﻚ ﺑﺴﺒﺐ ﺑﻌﺾ اﳌﻘﺎدﻳﺮ أو اﻹﺿـﺎﻓـﺎت. ﻓﻘﺪ ﺗـــﻜـــﻮن ﻗـــــــﺎدرﴽ ﻋــﻠــﻰ ﺗــﺤــﻤــﻞ اﻟــﺠــﱭ واﻟـــﻄـــﻤـــﺎﻃـــﻢ ﻣــــﺜــــﻼ، ﻟـــﻜـــﻦ اﻻﺛـــﻨـــﲔ ﻣﺠﺘﻤﻌﲔ ﻗﺪ ﻳﺘﺴﺒﺒﺎن ﻓﻲ ﻣﺸﻜﻠﺔ، وﻓﻖ ﺟﻮرﺟﻜﻴﻼس، وﺣﻴﻨﻬﺎ ﺣﺎول اﺳﺘﺒﻌﺎد أﺣﺪ اﳌﻘﺎدﻳﺮ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﺮة، وﻓــﻲ اﳌــﺮة اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﺳﺘﺒﻌﺪ ﺑﻌﺾ اﻹﺿـــــــﺎﻓـــــــﺎت، إﻟــــــﻰ أن ﺗـــﺼـــﻞ إﻟـــﻰ اﻟﺨﻠﻄﺔ اﳌﻨﺎﺳﺒﺔ«.

ﻗﺪ ﺗﺴﺘﻤﺘﻊ ﺑﺄﻃﺒﺎﻗﻚ اﳌﻔﻀﻠﺔ ﺑــﺘــﻘــﻠــﻴــﻞ اﻟـــﻜـــﻤـــﻴـــﺔ اﳌــــﻘــــﺪﻣــــﺔ. ﻋـﻠــﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، وﻓﻖ ﺟﻮرﺟﻜﻴﻼس: »إن ﻛـﻨـﺖ ﺗـﻌـﺎﻧـﻰ ﻣــﻦ ﺗـﺤـﺴـﺲ أو ﻋـــﺪم ﺗـﻘـﺒـﻞ ﻟـﻠـﻜـﻤـﻴـﺎت اﻟـﻜـﺒـﻴـﺮة ﻣﻦ ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺮوﻛﺘﻮز، ﻓﻘﺪ ﺗﻜﺘﺸﻒ أن ﻧﺼﻒ ﻛﻮب ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﻛﻪ ﻟﻦ ﻳﺴﺒﺐ ﻣﺸﻜﻠﺔ«.

* أوﺟـــــــــــﺪ اﻟــــــﺒــــــﺪﻳــــــﻞ. أﺿــــﺎﻓــــﺖ ﺟﻮرﺟﻜﻴﻼس، ﻓﻲ ﺣﺎل ﻛﺎن اﻟﻐﺬاء اﻟــﺬي ﻳﺴﺒﺐ اﳌﺸﻜﻠﺔ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣـﻮاد ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻬﻤﺔ، ﺣـﺎول أن ﺗﻌﺜﺮ ﻋﻠﻰ ﺑﺪﻳﻞ ﻣﻼﺋﻢ ﻟﻨﻈﺎﻣﻚ اﻟﻐﺬاﺋﻲ: »ﻓـﻌـﻨـﺪ ﻣـﻨـﻊ أﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟـﻐـﻠـﻮﺗـﲔ ﻣﺜﻞ اﻟــﻘــﻤــﺢ واﻟــﺸــﻌــﻴــﺮ ﺳــﻴــﺨــﻠــﻮ ﻏــــﺬاؤك ﻣـﻦ اﻷﻟــﻴــﺎف وﻣــﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﺑـﻲ«. وﻓﻲ ﻫﺬه اﻟﺤﺎﻟﺔ، ﻋﻠﻴﻚ اﻟﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺗﻨﺎول اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺨﺎﻟﻲ ﻣﻦ اﻟﻐﻠﻮﺗﲔ، أو زد ﻣﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣــﻦ اﻟــﻐــﻠــﻮﺗــﲔ ﻣــﺜــﻞ اﻷرز واﻟـﻜـﻴـﻨـﻮا و»اﻟـﺤـﻨـﻄـﺔ اﻟـــﺴـــﻮداء« .buckwheat ﻓﺈن ﻛﻨﺖ ﻏﻴﺮ ﻗﺎدر ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻤﻞ ﺳﻜﺮ اﻟــﻼﻛــﺘــﻮز، ﻓﻴﻤﻜﻨﻚ ﺗــﻨــﺎول اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺨﺎﻟﻲ ﻣﻦ اﻟﻼﻛﺘﻮز، أو ﺣﻠﻴﺐ اﻟﻠﻮز، أو ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ، ﻟﻀﻤﺎن ﺗﻨﺎول ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم واﻟﺒﺮوﺗﲔ. *رﺳﺎﻟﺔ ﻫﺎرﻓﺎرد »ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺻﺤﺔ اﻟﺮﺟﻞ« ﺧﺪﻣﺎت »ﺗﺮﻳﺒﻴﻮن ﻣﻴﺪﻳﺎ«