UN TASTE DE FRANCIA
Llega a Guaynabo el petit macaron con una gran variedad de sabores
LOS PUERTORRIQUEÑOS tendrán otra opción para endulzar su paladar a partir de hoy cuando abra sus puertas al público Le Macaron, un espacio en Guaynabo donde podrán encontrar pastelería francesa.
“Nos encantó el dulce del ma-
caron, es un pastry superfino, un producto premium, que en Francia está en cada esquina”, detalló Ángel Santiago, director de Puerto Rico Local Investments, Inc. y encargado de traer una franquicia de la cadena de origen francés a la Isla.
Entre gelatos, chocolates y vinos, ofrecen el macaron como el atractivo principal del lugar. Un macaron es un tipo de galleta rellena con ganache, una crema con sabor que le ofrece un toque blando y
suave al producto. “Hay varias recetas y, al menos, entre la italiana y la francesa sabemos que tenemos la más complicada de hacer”, detalló Santiago.
Popularizado en el siglo XVI, el macaron contiene una mezcla de ingredientes que incluyen azúcar, almendras, huevo, el contenido principal según el sabor y “nuestra receta confidencial”, añadió Santiago. Le Macaron tendrá 18 sabores a escoger con ingredientes naturales y gluten free.
La diversidad de sabores y colores de los macarons radica en el colorante y los ingredientes que se utilicen para su confección. El proceso parece sencillo, pero podría tomar hasta cinco horas en completarse, según Santiago. Todo parte de una mezcla que permitirá hacer las galletas y que posteriormente serán unidas con una crema y colocadas en un horno.
El espacio, ubicado en el área de la rotonda de San Patricio, al lado del nuevo local de Bottles, contará también con la especialidad del maridaje del macaron.
“Se trata de integrar el macaron con un vino y un champán en específico”, puntualizó Santiago.