ESCOLHAS WH

Molho de nozes e ervas

Total: Rende: 350 gr de massa

350 gr de feijão verde cortado em pedaços pequenos

1 chávena de nozes 1 chávena de caldo de vegetais

1/2 chávena de manjericão

1/2 chávena de coentros 1 colher de chá de raspa de limão

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 dente de alho

Sal e pimenta a gosto 1 colher de sopa de azeite 1 pimento amarelo cortado aos pedaços

1 pimento vermelho cortado aos pedados

1| Cozinhe a massa e junte o feijão verde nos últimos dois minutos. Reserve uma chávena da água da cozedura e escorra a massa.

2| Enquanto a massa coze, triture as nozes, o caldo de vegetais, o manjericão, os coentros, o alho e o sumo e a raspa do limão. Tempere a gosto.

3| Numa frigideira larga, adicione azeite e cozinhe os pimentos durante 3-4 minutos. Adicione a massa, o feijão verde e o molho. Junte um pouco da água da cozedura se necessário.

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Jantar

“Gosto muito de deixar cereais

cozidos para a semana, como aveia em grãos ou quinoa, assim vou combinando com ingredientes diferentes e facilitando o dia-a-dia”.