CARAPAUS FRITOS COM ARROZ DE TOMATE

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS INGREDIENTES

1 kg de carapau pequeno

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Salepimenta

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1 limão

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4dentesdealho

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Farinhademilho

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Óleoouazeiteparafritar

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ARROZDETOMATE

1 cebola

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3dentesdealho

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0,5dldeazeite

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2tomatesmaduros

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2c.(sopa)depolpa

● de tomate

1 malagueta seca

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350gdearroz

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8dldeáguaquente

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Salepimenta

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1ramodehortelã

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PREPARAÇÃO

Tempere os carapaus com sal, pimenta, o sumo de ½ limão e os alho picado. Para o arroz, refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes, e deixe refogar. Acrescente a polpa, a malagueta e o arroz. Envolva e junte a água quente. Tempere com sal, pimenta e o ramo de hortelã. Cozinhe em lume brando, por 12 minutos, com o tacho tapado. Passe os carapaus pela farinha de milho e frite em gordura quente, até estarem estaladiços. Retire, escorra sobre papel absorvente. Coloque-os num prato de servir, acompanhe com o arroz de tomate em recipiente individual, decore com gomos do restante limão e hortelã e sirva.