BOLOS CASEIROS EM FAMÍLIA

LISBOA Duas irmãs e uma prima abriram a The Cakery no Cais do Sodré, cafetaria com bolos caseiros, brunch e petiscos ao longo do dia.

Já em criança, Catarina Pereira Coutinho passava horas na cozinha, junto da avó, “cozinheira prendada”. “Era um mundo que me encantava, do amanhar do peixe à confeção do pão-de-ló. Também se aprende a ver”, explica a responsável pela The Cakery, cafetaria que abriu no Cais do Sodré, servindo bolos caseiros, pequenos-almoços, almoços ligeiros e lanches, já que a cozinha não fecha ao longo do dia.

As criações doces e diárias são o foco da casa, gerida em dinâmica familiar, com a irmã, Filipa, e a prima Sara, e são feitas por Catarina. “Há muito tempo que me pediam para vender os meus bolos e sobremesas, que faço sempre em festas, no Natal, etc”, diz Catarina, arquiteta de interiores que viu na pandemia a porta para aprofundar esta antiga paixão.

Na vitrine, expõem-se o bolo mousse de chocolate com natas e frutos vermelhos, adaptado de uma receita familiar, cheesecake de doce de leite com praliné e cheesecake basco (sem a habitual base), banana bread, bavaroise de framboesa e chocolate branco, bolos de cenoura e de bolacha e tartes, entre outros, que podem ser vendidos inteiros ou à fatia. A estes junta-se o bolo da semana, sempre diferente, a oportunidade de Catarina “dar asas à imaginação”.

Ao pequeno-almoço, surgem panquecas, iogurtes com granola, tostas, croissants e torradas em pão brioche ou de fermentação natural, mas também há brunch a qualquer hora. Ao almoço, reinam saladas, bowls, sopas ou o bolo do caco, ora com cogumelos salteados, ora com frango de caril. Para acompanhar, há limonada caseira com hortelã, variedades de cafetaria, cerveja artesanal ou referências da Companhia Portugueza do Chá. ●

Rurua de São Paulo, 160, Lisboa. Tel.: 213471626 Das 09h às 18h. Sábado e domingo, das 10h às 19h. Encerra segunda. Preço: bolos à fatia desde 3 euros.