Hvor mye pizza må du spise for å kunne drikke fem øl?
REGLER: Alkohol kan serveres i sammenheng med et måltid. Det står i den nasjonale forskriften, som også gjelder for NordJaeren nå. Forskriften åpner for gråsoner, men «skjenkesjefen» i Sandnes ber oss vektlegge hensikten bak reglene.
Skjenkestoppen
– nesten.
Det må vaere fersk mat på bordet skal du få alkoholservering.
Utelivet blir nemlig ikke helt som før ennå. Hva er lov nå? Og hva er ikke lov?
I dag kan det serveres alkohol i tilknytning til et måltid i Stavanger. I Sandnes, Sola og Randaberg har dette vaert lov siden 29. januar. Reglene var da at serveringsstedene måtte ha eget kjøkken og at skjenkestopp var klokken 22.00. Dette har endret seg fra og med i går.
Slik er de nasjonale skjenkereglene som nå også gjelder i Stavanger, Sandnes, Randaberg og Sola:
er opphevet y Man må bestille mat for å få
servert alkohol. y Man kan ikke bestille en liten rett og deretter fortsette å drikke hele resten av kvelden. Hensikten med dette er at man skal drikke alkohol i tilknytning til et måltid. y Skjenkestopp ved midnatt og man kommer ikke inn på et serveringssted etter 22.00. y Salg av kioskvarer, baguetter, boller o.l. er regnes ikke som matservering. y Maten kan enten bli laget på stedet, leveres gjennom et cateringselskap, gjennom en foodtruck, eller annen restaurant.
Hva skjer i praksis?
Ovenfor står reglene, greit nok, men man sitter igjen med noen spørsmål:
Hvor mye drikke kan man bestille til maten? Hvor lenge kan man sitte etter at maten har blitt spist opp? Kan man ta med egen mat?
Kommuneadvokat i Sandnes, Rune Kanne, mannen som råder over skjenkebevillingene, prøver å gi oss svar:
– Er det sånn at man kan bestille fem øl til én forrett?
– Nei, det vil nok ikke vaere i samsvar med situasjonen. Det er viktig å merke seg er at reglene er innført for å kunne ha alkohol i tilknytning av et måltid. Altså at alkoholen blir en naturlig del av det måltidet. Å påstå at fire eller fem øl er en naturlig del av en forrett blir i liten grad naturlig. Det er dog ikke noe i veien med å bestille flere enheter underveis i måltidet, så lenge man har drukket det opp. – Kan man fortsette å bestille drikke etter at maten er spist opp?
– Nei. Å bestille én enhet på slutten av måltidet er uproblematisk, men når tallerkenene er ryddet vekk kan du ikke fortsette å bestille, sier Kanne.
Tidsfrister?
– Finnes det noen tidsfrist for hvor lenge man kan drikke etter at maten er borte?
– Nei, men man kan drikke opp. Det er naturlig å kose seg med resten av drikken når maten er spist opp. Tidsfrister er vanskelige, noen drikker fort, andre drikker sent. Det kommer også an på hvilken type måltid man har.
– Men kan jeg og vennegjengen bestille en pizza på deling og bare la den stå på bordet hele kvelden, mens vi fortsetter å bestille ny drikke frem til stengetid?
– Det er i utgangspunktet ikke feil at man kan gjøre det, men man kan ikke ha et måltid stående fast på bordet i flere timer. En eller annen plass der faller det utenfor hensikten med reglene. Regelverket er ment å åpne opp for at folk som ønsker å spise et måltid på byen skal ha mulighet til å få servert alkohol i forbindelse med måltidet. En har ut fra smittevernfaglige hensyn lagt til grunn at risikoen ved slik skjenking er mindre enn ved at folk går ut på byen for å sitte og drikke en hel kveld.
Hvordan følge reglene?
– Men, hvis det ikke er direkte brudd på noen regler, hvordan sørge for at reglene blir fulgt som tiltenkt?
– Det er ingen tvil om at utformingen av reglene tillater en del gråsoner. Skjenkekontrollørene i Sandnes vil følge opp serveringsstedene, både ved å utføre kontroller og gi veiledning, slik at hensikten. De i bransjen jeg har snakket med vil følge reglene slik det er tenkt, sier Kanne.
– Her skal altså serveringsstedene bruke skjønn?
– Jeg tenker at vurderingen må vaere med utgangspunkt i forskriften. Det er åpenbart når drikken ikke blir en naturlig del av måltidet. Ja, forskriften inneholder gråsoner, men hensikten er å gi gjester en anledning til å kunne bestille alkohol til maten.
Det samme mener Truls Bakke, seniorrådgiver i Helse- og omsorgsdepartementet: – Den naermere grensegangen av hva det innebaerer å servere mat bør foretas av bransjen selv, sier han om spørsmål utover det som står i forskriften.
Hva vil matservering si?
– Hva vil catering si? Kan barer inngå en avtale med en naerliggende restaurant/foodtruck? At servitørene tar bestilling, så leverer restauranten/foodtrucken maten til gjestene?
– Ja, det er greit. I Sandnes fikk mange levert mat fra Birger, det er helt i orden. En kelner kan ta bestilling fra gjestene og gi det videre til en restaurant, som så leverer maten til stedet eller gjestene. – Er det greit hvis gjester bestiller takeaway fra en restaurant og tar maten med til annet serveringssted?
– Nei, takeaway er ikke godt nok. Matservering må skje fra stedet, sier Kanne.
– Skjønner du at folk og bransje er litt forvirret?
– Ja, det skjønner jeg godt, men jeg tenker at mye sier seg selv hvis man kun tar utgangspunkt i reglenes hensikt. I Sandnes har vi sagt at kontrollørene skal bruke sunn fornuft når de besøker serveringssteder.