Beste storfekjøttet i Norge
Norske kjøttforbrukere er villige til å betale mer for kvalitetskjøtt av storfe. Torsdag samles bønder for å bli orientert om mulighetene.
– Vi vil mobilisere fordi en av matkjedene ønsker mer kvalitetskjøtt. Norges største slakteri, Nortura og Prima Jaeren betaler ekstra for denne kvaliteten i forhold til annen storfekjøtt produksjon. Samtidig vil vi bygge en matidentitet her på Sørlandet basert på anguskjøtt, enten det er burger, biff. Vi har derfor bygget opp et nettverk bestående av ni gårdbrukere her i Lister, som samarbeider med slakteriet, en matkjede, Rosfjord Strandhotell og Lindesnes Havhotell samt reiselivsorganisasjonen USUS, sier prosjektleder Leidulv Nesgaard.
Inne på fjøset til Pål Gunnar og Trine Lise Foss på Foss i Lyngdal, går for tiden 60 storfe. 16 av dyrene er av rasen angus.
Torsdag kveld skal han sammen med kjøttprodusenter og andre interessenter i regionen diskutere hvordan de kan møte den økte etterspørselen etter storfekjøtt.
–Jeg merker at det er litt mer interesse fra slakteriene for kjøttet fra angus, ikke minst etterspør folk etter kvalitet. Da ønsker vi å produsere det. Vi har mye utmarksbeite, som igjen betyr at disse dyrene er veldig gode til å beite i skog og utmark, og utnytter områdene helt flott, sier Pål Gunnar Foss.
– En av forutsetningene for at burgeren eller biffen du vil spise skal smake godt, er at fettet er innesprengt i kjøttet. Norge skal produsere verdens beste biff basert på angusrasen, mener Nesgaard.
Nesgaard argumentasjon er det stikk motsatte av det Gunnhild Stordalen og Eat-organisasjonen la frem for vel tre uker siden. Organisasjonen mener nordmenns forbruk av kjøtt må ned til 14 gram per dag, og at det må spises mer frukt, grønnsaker og nøtter for at verdenssamfunnet skal få nok å spise.
Nesgaard mener Stordalen tar fullstendig feil.
– Det første jeg ville sagt til henne, er at det er sløsing av utmark i Agder å ikke produsere mat her lokalt. Det er en gigantisk matsløsing. Det har vi ikke råd til. Vi skal brødføross selv, vi skal ikke importere mat fra utlandet som vil føre til mer utslipp av klimagasser. Det er ikke et kjøtt i hele verden hvor det brukes så lite antibiotika enn kjøtt fra Norge. Heldigvis var hennes påstander så ekstreme at det går ikke an å leve etter.