Er riskaker sunne?

Kan du med ro i sinnet kaste deg over riskakene når du er sulten, eller er den runde godbiten en tvilsom følgesvenn til mellommåltidene? Finn ut av det her.

De er knasende, salte på tungen og inneholder ikke saerlig mange kalorier ... Riskaker har flere fortrinn og er en snack-hit over det meste av verden. De runde kjeksene er laget av polert, poppet ris med salt på toppen, og de siste årene har kreative hoder funnet på måter å krydre dem med ulike søte og salte smaker i tillegg.

Du kan for eksempel sette tennene i riskaker med sjokolade, eller hva med kanel, kokosmel, ost, paprika eller rømme- og løksmak?

Ingen helsehelgen

Selv om en riskake inneholder i underkant av 40 kalorier per stykk, er den likevel ikke nødvendigvis selvskreven som ditt nye sunne favorittsnacks. Det meste av innholdet består av hurtigfordøyelige karbohydrater som brytes ned i magen nesten like raskt som sukker. Metthetsfølelsen og naeringsinnholdet er altså ikke saerlig stort hvis du spiser en riskake for å stagge sulten frem til neste hovedmåltid. I tillegg har de en god del salt for smakens skyld, og siden de fleste av oss allerede får i oss for mye salt fra maten vi spiser, bidrar ikke disse runde snacksene til et sunt kosthold. For å oppsummere: Som hyggemat er det ikke noe i veien med en riskake i ny og ne, men det er dessverre ingen helsehelgen. Den runde fristelsen hører heller hjemme i chips-kategorien, enn sammen med nøtter eller frukt og grønnsaker.

Hva med arsen

Ris inneholder arsen, som er et stoff som tas opp i risen fra vanningsvannet. Uorganisk arsen har tidligere vaert brukt som plantevernmiddel og i forbindelse med impregnering av trevirke, og stoffet kan derfor forekomme enkelte steder der det dyrkes ris.

Forskning fra blant annet WHO viser at for mye uorganisk arsen i kosten kan øke risikoen for kreft på lang sikt, og barn kan raskt få i seg for mye arsen gjennom for eksempel riskaker. Dette skjer fordi barn spiser store mengder mat i forhold til kroppsstørrelsen. Mattilsynet fraråder derfor å gi riskaker (og risdrikker) til barn. Voksne tåler mye bedre å spise og drikke mat som inneholder arsen, men det er likevel best å unngå å utsette seg for stoffet konstant i årevis. I likhet med mange andre matvarer er altså riskaker verken bra eller dårlig, men de bør først og fremst spises fordi du liker smaken – ikke av helsemessige årsaker. Du kan fint nyte en riskake i ny og ne, spesielt hvis du har et variert og sunt kosthold.