ANGUS ROJO ‘PASIÓN DE ORIGEN’
EL AMBIENTE CÁLIDO QUE OFRECE EL LUGAR SE INTENSIFICA CON CADA BOCADO DE LA CARNE MARMOLEADA QUE DA LA RED ANGUS, RAZA DE GANADO VACUNO QUE LA GANADERA DOS CACHORROS EN NUEVO CASAS GRANDES CRÍA ESPECIALMENTE PARA EL RESTAURANTE
Hay mucha pasión cuando se emprende un proyecto y se cuida cada uno de los detalles. Angus Rojo, restaurante que recién abrió sus puertas el pasado 10 de octubre es muestra de ello, pues su propuesta culinaria se basa en la crianza de su propio ganado.
Es decir, el corte exquisito que llegará a la mesa del comensal, fue elaborado con gran esmero, ya que las cabezas del ganado Angus Rojo –nombre de la razase alimentan en pastizales de forma natural, sin aditamentos.
De ahí que ‘Pasión de origen’ sea el eslogan que los distingue. En Angus Rojo la pasión se nota en el diseño de la carta, en la preparación de los platillos, en las brasas que quedan a la vista del cliente desde donde se ubican los hornos y parrillas, y con mayor énfasis, en un comedor sofisticado y acogedor que invita a pasar un momento inigualable.
El ambiente cálido que ofrece el lugar se intensifica con cada bocado de la carne marmoleada que da la Red Angus, raza de ganado vacuno que la Ganadera Dos Cachorros en Nuevo Casas Grandes cría especialmente para Angus Rojo.
La ventaja, indica el chef ejecutivo Horacio Ruiz, es contar con una carne rica en marmoleo, lo que es sinónimo de calidad, pues esa grasa que queda visible en el corte le da mejor sabor.
“La parte que nos toca a nosotros es hacerle los honores, respetando el producto para que el comensal pueda disfrutar de un sabor único”, expresa Ruiz.
Otros ingredientes que se utilizarán para preparar exquisitos platillos también provienen de empresas de Grupo Imperial, como la nuez pecanera de Agrogan.
Con esos elementos, como la manzana de Cuauhtémoc y el durazno de Nuevo Casas Grandes, se da vida a una carta que integra sabores de todo México.