Crecerá 15% la industria de saborizantes en 2015
De acuerdo con el Inegi, las ventas de enero a abril de este año han generado 9 millones 954 mil 765 pesos, pese a imposición del IEPS
Este año la industria de saborizantes —concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para bebidas— prevé un crecimiento hasta de 15 por ciento, a pesar del impuesto especial sobre producción y servicios (IEPS) con el que fue afectado en 2014, indicó Rita Chayet, fundadora y directora general de Ripex.
Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) refieren que las ventas en 2014 de esos productos ascendieron a 30 millones 353 mil 650 pesos, en tanto que de enero a abril de este año han generado 9 millones 954 mil 765 pesos.
De acuerdo con la directiva de la empresa mexicana de insumos para la preparación de alimentos y bebidas, el sector tiene un beneficio en materia de empleos, pues en 2014 generó 85 mil 549 fuentes de trabajo, mientras que en el primer trimestre de 2015 se han generado 30 mil 152 empleos. “El año pasado la industria fue muy afectada, en un principio se frenó un poco la utilización de los saborizantes, porque obviamente la gente se resistía a los nuevos impuestos, aunque este año va mucho mejor”, sostuvo.
Lo anterior, detalló, se debe a que los saborizantes son productos duraderos que cuentan con una amplia gama de ofertas para los consumidores y empresarios, pues lo mismo se utilizan en restaurantes para la comida gourmet y ensaladas, entre otros platillos, que también en las cafeterías y bares para la preparación de bebidas. “La visión del consumidor mexicano por los saborizantes ha cambiado, pues ahora los han adoptado muy bien”, consideró.
Las medidas contra la obesidad para revertir los daños a la salud causados en adultos y niños hicieron que el sector aumentara la producción de saborizante sin azúcar o con esplenda, los cuales han ayudado a minimizar el impacto a pesar del IEPS. “Estamos haciendo una campaña para enseñar al público a que no tomen tanta azúcar, a que prueben el edulcorante, el cual produce un efecto en el peso del consumidor mucho más bajo. Es una cuestión de salud donde se enseña a dejar los azúcares para evitar enfermedades o padecimientos provocados por la obesidad”, expresó.
Aunque Chayet refiere que aún falta mucho por hacer para impulsar el consumo de saborizantes en México, pues solo en Alemania y Rusia las ventas ascienden a 3 y 2 millones de botellas anuales, respectivamente, este año el mercado nacional representa “una gran oportunidad
Dulces resultados
tLas ventas de la elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para bebidas superaron los 30 millones de pesos en 2014. tAsimismo, el año pasado el sector empleó a más de 85 mil personas, en tanto que en el primer trimestre de este año supera los 30 mil empleos. tAnte el impuesto del IEPS, la producción de saborizante sin azúcar o con esplenda aumentó debido a la demanda de los consumidores. de comercialización”. “Estamos adentrándonos en esta industria, que va bien pero aún nos falta. Si bien la situación económica en 2014 fue baja, se está recuperando bastante este año. Estamos en constante crecimiento y esperemos llegar a compararnos con otros países”, afirmó.
Añadió que a pesar de que esos productos ya se empiezan a fabricar en México, se importan en mayor medida de Francia e Italia. Sin embargo, la comercialización en el mercado nacional propicia un mayor número de vendedores que contribuyen a la generación de empleos.
Para Chayet, los saborizantes son un elemento importante en México, puesto que al ser un país consumidor de refrescos, estos productos en el mercado ofrecen la oportunidad a la población de tomar bebidas más sanas, ya que están elaborados con productos 100 por ciento naturales. “La experiencia en bebidas puede ir más allá del alcohol cuando se logra una mezcla precisa de sabores, texturas, colores y aromas capaces de producir diversas sensaciones”, consideró.
Debido al potencial que tiene el sector, Ripex es una firma que busca incrementar a sus aliados de los negocios apoyándolos para estar siempre a la vanguardia de insumos y producto para potencializar el sabor de alguno de los componentes presentes en el alimento o bebidas, mejorando el sabor y olor. m