Consumo de huevo repunta 3.5% en fin de año
El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán AC, Jorge García de la Cadena Romero, señaló que durante el fin de año, el consumo de huevo repuntó 3.5 por ciento, por lo que no se prevé encarecimiento o desabasto del producto en puntos de venta. “En esta temporada de fin de año existe un aumento en el consumo de cárnicos. La mayoría de las comidas que se preparan en estas fechas, son acompañadas con platillos de carne de res o cerdo, motivo por el cual se debe considerar que la carne donde podría presentar variaciones en los precios, así como una mayor demanda del consumidor, mientras que en el cado del pollo y huevo, los índices de consumo no son tan elevados”, destacó el representante de los avicultores.
García de la Cadena dijo que se reportó un aumento en el consumo de huevo, debido a que diversos platillos de temporada consideran este alimento, así como para la preparación de postres y complementos de algunas recetas, “pero es menor, por ello no se considera que exista un desabasto, así como incremento del precio del producto”.
A nivel nacional, indicó el representante, no se han presentado desabasto de huevo porque se mantiene un estándar de producción de unas 300 mil cajas diarias, las cuales se ofertan en gran parte de los mercados. Asimismo, comentó que una mínima cantidad de este producto que entra al país procede de Estados Unidos, sin embargo, éste no cumple con el estándar frescura, “porque son productos regularmente en refrigeración; en esos casos se desconoce cuánto tiempo tienen de almacenamiento, por eso los consumidores dan preferencia a la producción nacional”, resaltó.
García de la Cadena mencionó que existen varios productos que aumentan su consumo durante la temporada decembrina, sin embargo, en el caso del huevo y la carne de pollo existe estabilidad, debido a que “se tiene la producción suficiente para cubrir la demanda”.
Por último, en caso de reportar alguna alza inmoderada en los precios de dichos productos, el representante recomendó acudir a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), “porque hasta el momento no está programado algún aumento en el precio del pollo y huevo”.