Organización Sierra Madre organiza la Feria del Hongo
D aniel Luján, de la organización Sierra Madre Organiza la primera Feria del Hongo, y se espera que en el futuro se pueda explotar durante todo el año. El entrevistado comentó que se tendrán conferencias este 17, 18 y 19 de agosto en El Salto, en el municipio serrano de Pueblo Nuevo, se tendrá la presencia de especialistas del sur de México para conocer cómo se puede explotar los hongos, porque en estos momentos solamente se utilizan la amanita cesarea, que crece principalmente en el tiempo de lluvias.
Y es que los usos que se le pueden dar a los hongos, porque se pueden producir productos medicinales, otros para la gastronomía. Incluso para producir producto de belleza para el uso diario.
Luján fue claro al mencionar que la realización de esta feria repercutirá de manera importante porque se tienen reservaciones de personas de la capital del estado como de Torreón Coahuila.
El entrevistado comentó que se realizarán talleres para conocer las diferentes especies de hongos que hay en Durango, y se explicará sobre el uso que se le puede dar a conocer a cada especie.
Dentro de los ponentes se encuentran Joshua Anthuan Bautista González
Quienes hablarán sobre la gastronomía del hongo serán Bano Vázquez chef internacional – Hongos con repostería; Oralia, preparados típicos del sur (Oaxaca); Yael preparados típicos de la región (Durango).