Panaderos: contra la pared por aumentos
FLuis Carlos Valdés / rente al constante incremento de insumos, los industriales del pan en la región Laguna, tratan de eficientar recursos para mantener el precio del pan sin incrementos. Julio Luna Solis señaló que de no ser así, estarían contra la pared y tendrían que elevar sus precios impactando al mercado. “El tema del incremento en los costos de producción nos vino poniendo en alerta todo el 2017, y eso de alguna forma nos obliga a ser más estrictos en el control de los costos, optimizar materias primas, pero hay que considerar las variaciones en los costos de los energéticos, como la gasolina, el gas, así como la electricidad, aunque en las últimas semanas se disparó hasta un 30% el precio del gas natural, lo que dijo, “nos pone más en alerta”, aseguró.
Dijo que al variar el precio, esto se va directamente con el consumo, donde a mayor precio, disminuye el consumo, pero si se mantienen los precios, se mantiene de igual manera el consumo. El factor del frío en esta ocasión dijo, en la primera Industria panificadora. semana de diciembre del año pasado, con las nevadas, y a la fecha se ha mantenido el porcentaje del 100 por ciento de los pronósticos; “las ventas se incrementaron entre un 20 al 30% antes del cierre del año, lo que nos favoreció mucho en la temporada”.
Dijo que al término del invierno y con la temporada de calor, las ventas de pan tienden a caer y luego vienen vacaciones de las clases, y luego el regreso a clases y el gasto escolar vuelve a caer, lo que impacta en las ventas directas a la industria panificadora de la Región Lagunera.