Cultura. Impulsan Festival del Hongo
El objetivo es posicionarlo como un icono de la región OtomíTepehua, explican
La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) continuará sumando esfuerzos para organizar la edición del 2023 del Festival Universitario del Hongo y la Manzana en el municipio de Acaxochitlán, Hidalgo, con la firme intención de que este evento se posicione como un icono de la región OtomíTepehua.
Así lo señaló Otilio Arturo Acevedo Sandoval, coordinador general del evento y director del Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería (ICBI), en representación del rector Adolfo Pontigo Loyola, durante la clausura del séptimo festival realizada el pasado domingo 14 de agosto.
En el transcurso de la ceremonia de clausura, el presidente municipal de Acaxochitlán, Erick Carbajal Romo agradeció a la máxima casa de estudios de la entidad por el apoyo y respaldo para organizar el Festival Universitario del Hongo y la Manzana, en el que convergieron las cocineras tradicionales de México, chefs, médicos tradicionales, investigadores y expertos.
Señaló que derivado del trabajo de investigación que han realizado los científicos de la Autónoma del Estado de Hidalgo, en la actualidad el municipio de Acaxochitlán tiene permiso para comercializar hongos, donde además se adquieren de forma segura.
En tanto, la profesora investigadora de la UAEH, Leticia Romero Bautista, comentó que este Festival tuvo una gran respuesta, al tiempo que agradeció a las autoridades universitarias y del municipio por unir esfuerzos para retomar al Festival después de la pandemia por covid-19.
Concurso
También, se dio a conocer a los ganadores del Concurso Gastronómico “Cocinando con hongos y manzanas” en el que participaron dos equipos, uno que representó a la Universidad Científica Latinoamericana de Hidalgo y otro del Icathi.