“Gravísimo”, si se permite chatarra en universidades
Vinculadas con ácaros de polvo, 60 por ciento de alergias Altas concentraciones de polen pueden provocar crisis respiratorias: académicos
Cuando las concentraciones de polen en el aire son muy altas, más de 90 por ciento de la población susceptible a este polvo fino presenta síntomas de alergias y hasta 40 por ciento podría sufrir una crisis respiratoria, señalaron académicos universitarios.
Entre diciembre y marzo, indicaron en conferencia de prensa, se presentan las concentraciones más altas de polen (hasta 3 mil 500 granos por metro cúbico de aire), por lo que plantearon que tal como se determinan contingencias por contaminación, también debe haber polínicas.
Se habla mucho de los contaminantes químicos, de gases y de partículas PM2.5 y PM10; sin embargo, existen otras, biológicas, como las proteínas que contiene el polen, las cuales pueden causar reacciones de hipersensibilidad o alergia y potencian el riesgo para la salud, señaló María del Carmen Calderón Ezquerra, coordinadora de la Red Mexicana de Aerobiología (Rema) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y académica del Centro de Ciencias de la Atmósfera de esa casa de estudios.
Guillermo Guidos Fogelbach, especialista en alergología del Instituto Politécnico Nacional, explicó que uno de cada seis mexicanos en algún momento de su vida presentará un impacto a la salud relacionado con enfermedades alérgicas. Dentro de ese tipo de padecimientos, los más importantes son los que atacan las vías respiratorias, como rinitis, asma, conjuntivitis y sus asociaciones.
Precisó que los síntomas alérgicos se confunden con gripales asociados a factores virales o infecciosos, como congestión, escurrimiento, estornudos y comezón en la nariz o sibilancias (sonidos producidos cuando hay mucha congestión), tos o falta de aire, además de como irritación, cosquilleo y carraspeo en la garganta.
Una forma de distinguir es que en las enfermedades infecciosas las manifestaciones se dan entre una y dos semanas; en las alergias se pueden prolongar y hasta presentar dos episodios al año.
Calcularon que 60 por ciento de las enfermedades alérgicas se vinculan a sustancias del medio ambiente, como el polen y los ácaros del polvo. “Es relevante conocer qué sustancias biológi- cas respiramos en cada región, y así poder determinar las causas de los síntomas en cada paciente para brindarle un tratamiento adecuado; por eso, la REMA tiene un papel primordial”.
Calderón Ezquerra refirió que el incremento en enero y febrero el ingreso de pacientes a urgencias en los hospitales coincide con la época de floración de fresnos (Fraxinus), cipreses, juníperos (familia Cupressaceae) y ailes (Alnus), árboles con el polen más alergénico.
Agregó que en marzo y abril florecen los encinos, que también provocan muchas reacciones y luego, en época de lluvia, lo hacen pastos y otras herbáceas. En un país con alta prevalencia de sobrepeso, obesidad y diabetes, como México, sería “gravísimo” que la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) aprobara la venta de comida chatarra en las instituciones de educación superior, argumentando que el derecho al libre comercio está por encima del derecho a la salud.
Así lo afirmó el director de la organización El Poder del Consumidor, Alejandro Calvillo, quien señaló que un eventual fallo en este sentido pasaría por alto diversas recomendaciones de organismos internacionales de salud.
Ayer, la segunda sala de la SCJN postergó la discusión de un proyecto de dictamen elaborado por la ministra Margarita Luna Ramos que declararía constitucional la venta de comida chatarra en las universidades del país.
Lo anterior echaría atrás la prohibición ordenada en 2014 por las secretarías de Salud y de Educación Pública para el expendio de bebidas y alimentos de alto valor calórico, y daría la razón a un amparo presentado por la empresa Del Fuerte, la cual argumenta que dicho freno viola el derecho al libre comercio y a la libertad de trabajo.
Al respecto, Calvillo recordó que hay estudios de la organizaciones Mundial y Panamericana de la Salud que recomiendan disminuir el ambiente obesogénico en diversos espacios públicos, incluidas las escuelas, para limitar la venta de los llamados alimentos ultraprocesados.
Industria omnipresente
“Lo que prevalece en las instituciones de educación superior es la venta de comida chatarra, y por lo tanto los niveles de obesidad, sobrepeso y diabetes en la población universitaria son altísimos, en un país que tiene uno de los índices más altos del mundo de muertes” por problemas con la glucosa, subrayó.
“México es el mayor consumidor de comida chatarra, y lo que la ministra Luna Ramos hace es defender esa industria omnipresente, que tanto daño le ha hecho al país. Es gravísimo lo que ha hecho para oponerse a una regulación tan necesaria”, agregó.
Luego de manifestar que espera que el proyecto de Luna se deba a la ignorancia “y no a otra cosa”, Calvillo rechazó que todos los adultos –por el hecho de serlo– conozcan los efectos de la comida chatarra.
En vez de existir información, dijo, lo que hay son etiquetas que engañan, así como publicidad altamente persuasiva que generan un daño a toda la sociedad.