PepsiCo le apuesta a innovar desde su laboratorio en NL
Para la empresa, rinde frutos su inversión de 22 mdd en el centro de desarrollo Atrae a búnker al mejor talento de instituciones educativas públicas y privadas
APODACA, NL.— El cambio es una constante en los negocios. La multinacional PepsiCo lo sabe, y por eso invirtió 22 millones de dólares hace dos años para generar innovación disruptiva desde México, donde ahora crea productos horneados que vende en Asia, Europa, Estados Unidos, Canadá y Latinoamérica.
A diez minutos del Aeropuerto Internacional de Monterrey y con un clima de más de 30 grados centígrados, PepsiCo abre por primera vez a los medios de comunicación el Baking Category Innovation Center (BCIC) o Centro de Innovación para la Categoría de Productos Horneados.
Dentro del parque industrial donde se ubica el BCIC también están los campus del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) y la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Su ubicación no es casual: atrae talento de esas instituciones.
Con más de cien ingenieros, investigadores, diseñadores y especialistas, el BCIC participa de las megatendencias mundiales en galletas, barras y otros productos horneados.
Un salón llamado Creatividad, otro Innovación, un laboratorio sensorial, otro de análisis, una planta de producción a escala, entre otras, forman a este centro único de PepsiCo.
Por ejemplo, el desarrollado de las galletas Chokis Brownie, el relanzamiento de Flipy y la creación de Quaker Breakfast Flats para el mercado estadounidense se gestaron desde este búnker en Nuevo León.
“El centro inició en Nuevo León porque el negocio de galletas nació aquí, y esta área tiene una representación importante. El producto se hizo con la visión de potenciar este negocio para el mundo”, dijo Miguel Acosta, director senior del BCIC.
En 2015, PepsiCo tuvo un año retador. Sus ingresos ascendieron a 63 mil
“El centro inició en NL porque el negocio de galletas nació aquí... El producto se hizo con la visión de potenciar este negocio para el mundo” MIGUEL ACOSTA Director senior del BCIC “Hay cuestionamientos, uno es cuando preguntan si la avena puede usarse en alimentación para controlar el peso... este ingrediente es alto en carbohidratos, pero provenientes de fibras” LILIAN RANGEL Gerente de nutrición del BCIC