Un complemento que te cambiará la vida
La Espirulina es un nutrimento que ayuda a la vista, previene osteoporosis, refuerza el sistema inmunológico y, lo principal, si estás sano te da vitalidad y energía
¿Alguna vez has escuchado hablar de la espirulina? Este es un alimento de origen ancestral, que ha sobrevivido por unos 3500 millones de años y que ha cobrado fuerza en tiempos recientes. Su importancia se debe a la fuente de nutrientes que ofrece, todos benéficos para la salud.
Su contenido nutricional es tal, que es reconocida por entidades de prestigio mundial y actualmente se utiliza para combatir la desnutrición en diferentes países, incluso ha ganado fama porque se usa en las dietas de los astronautas para sus misiones espaciales en la NASA.
Hay una creencia errónea de que se trata de un alga, pero en realidad es una cianobacteria microscópica azul-verdosa que crece en aguas cálidas y alcalinas. Se piensa que los aztecas fueron los primeros en descubrirla y que la cosechaban en el Lago de Texcoco. A pesar de que sus asentamientos fueron en México, fue hasta hace poco cuando en el país surgieron proveedores de espirulina para uso personal, ya que antes solo empresarios de Monterrey la importaban de países como China y Chile.
ESPI, UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO ALIMENTICIO
Espi es una empresa mexicana fundada por Martha María Moreno Archer, una emprendedora de 24 años –estudiante de Mercadotecnia de la Ibero Puebla— que se dedica a la comercialización de un complemento alimenticio hecho a base de espirulina. Fundó la marca junto con su hermana, María Fernanda Moreno Archer, y su padre, Rubén Moreno, a raíz de una enfermedad que padeció un familiar y por la que le recomendaron el consumo de este alimento, que era difícil de conseguir.
El proyecto nació en 2017 en la cocina de su casa y se empezó a comercializar como producto para la gente en general en 2018, en dos presentaciones: en polvo, para agregar a cualquier bebida o comida, y en cápsulas.
“De toda la espirulina que hay en México la mayoría es importada de China y Chile; solamente habemos tres o cuatro productores en México y nosotros (Espi) somos los que tenemos una mayor escala, no hay uno igual”, subraya Martha María, quien asegura que el proceso de producción es artesanal.
El invernadero donde se cultiva la espirulina, que sirve de base para este producto, se encuentra en Xalapa, Veracruz, donde se produce esta cianobacteria a