Los permisos de alcohol son muy lentos y costosos
La presidenta de Canirac señala que este problema daña la competitividad de los negocios Hay establecimientos de alimentos que por no vender bebidas espirituosas pierden clientes
Culiacán. En Sinaloa, los procedimientos para conseguir una licencia para venta de alcohol son muy lentos y costosos, incluso la cantidad de licencias expedidas por Gobierno son limitadas. Esto impide mayor competitividad en los negocios, principalmente de venta de comida, por lo que propicia la informalidad.
Mariel López Quiroz, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Culiacán (Canirac), indicó que el tema de la burocracia para tener una licencia ha venido haciendo ruido desde hace años, pero no se ha logrado regularizar la reforma de ley sobre la venta y el consumo de alcohol.
Para esta empresaria, si este trámite fuera más rápido y barato, facilitaría el crecimiento económico y competitivo del sector restaurantero y de bares en el estado, así como también evitaría la informalidad de comercios, la corrupción para obtener licencias y los famosos “aguajes”. Menos trabas
De acuerdo con la representante de los restauranteros en otros estados, la venta de alcohol es totalmente libre.
“Bajar los precios y agilizar los trámites sería una forma de combatir la informalidad, que es la competencia de los negocios que trabajamos en la formalidad. Las mismas trabas burocráticas se vuelven un obstáculo para el crecimiento de los negocios”, detalló.
Más que una venta de alcohol, el sector restaurantero siempre busca complementar su oferta, que son los alimentos, ya que las bebidas solo se manejan como complemento, no como ventas para generar ganancias.
El 50 por ciento de los establecimientos pequeños que hay en la ciudad no cuenta con la capacidad para obtener una licencia y los permisos requeridos como establece la ley. Algunos de los lugares que no son comercios tan grandes, pero en donde siempre los clientes buscan acompañar los platillos con alguna cerveza, son las marisquerías, pues en estos sitios no siempre se cuenta con recursos necesarios para conseguir la licencia, y pierden clientes.
«Nuestro fuerte siempre los alimentos. serán No buscamos convertirnos en expendios ni en antros»
Mariel López Presidenta de Canirac
Competitividad Implementar propias marcas de bebidas embriagantes que traigan un alza en la economía de los sectores es otra de las razones por las que Canirac ha buscado modificar la ley de venta y permisos para el alcohol. Expresó que en Culiacán se cuenta con tan solo nueve marcas de cerveza artesanales, mientras que en Baja California hay más de 200. Tener marcas propias sería mucho más fácil que tratar de conseguir los permisos de otras bebidas. Este es un tema que deben revisar los legisladores locales, señaló.