La cal con agua, una opción para desinfectar superficies y objetos
Nuevo libro habla de su uso como factor de limpieza
La cal al contacto con el agua crea una solución alcalina, con un Ph arriba de 12.4, lo cual la convierte en una opción para limpieza y desinfección tanto de superficies y objetos, como de alimentos.
Hay estudios que avalan que el uso de cal diluida en agua evita que los microorganismos o agentes patógenos proliferen, y aunque todavía no se tienen estudios que avalen su uso con propósito de desinfección ante el coronavirus, sus características hacen suponer que es igual de efectivo para eliminar ese tipo de virus.
Así lo indica Rosario Tovar Alcázar, integrante de la Asociación Nacional de Fabricantes
de cal (Anfcal) e ingeniera-arquitecta, quien detalla sobre los diversos usos que se puede dar a la cal.
La profesional escribió el libro “Usos cotidianos de la cal”, el cual editó a mediados de 2019 la editorial Trillas, pero apenas fue presentado el 5 de febrero pasado en Ciudad de México, y el 17 de marzo en san Luis Potosí.
El texto resulta muy conveniente para estos tiempos, en los que las personas buscan alternativas para desinfectar superficies ante la pandemia del Covid-19.
Rosario Tovar señala que el libro detalla las virtudes de la cal en las categorías de limpieza y desinfección.
Explica que la cal al contacto con el agua crea soluciones alcalinas, tiene un efecto biocida, es decir mata todos los microorganismos o agentes patógenos o la mayoría de estos- “Estos pequeños seres proliferan o se presentan cuando hay situaciones ambientales como exceso de humedad, falta de iluminación o ventilación, y dan origen a la proliferación de gérmenes, bichos o moho (hongos), la cal crea un ambiente alcalino impidiendo haya proliferación de los agentes patógenos”.
Al contacto con el agua, la cal crea soluciones alcalinas y tiene un efecto biocida, es decir, mata a todos los microorganismos o agentes patógenos o la mayoría de estos, señala la ingeniera-arquitecta Rosario Tovar Alcázar, integrante de la Asociación Nacional de Fabricantes de cal (Anfcal).
“Estos pequeños seres proliferan o se presentan cuando hay situaciones ambientales como exceso de humedad, falta de iluminación o ventilación, y dan origen a la proliferación de gérmenes, bichos o moho (hongos), y la cal crea un ambiente alcalino impidiendo haya proliferación de agentes patógenos”.
Puntualiza que eleva el pH del agua arriba de 12.4 y hay estudios que avalan que todos esos microorganismos no proliferan en un ambiente con ese nivel de pH.
Respecto a si la cal puede eliminar el coronavirus, la profesional manifiesta que no se puede garantizar o asegurar que así sea porque no se han hecho estudios al respecto, pero hay una alta probabilidad que sugiere que así es, ya que por las características que tiene se lograría una desintegración de la morfología del virus.
Apunta que el virus que provoca la Covid-19 tiene una cobertura de lípidos, la cual se tiene que desintegrar, y se ha visto que la cal, cuando se emplea sin protección reseeca las mucosas y la piel si está en contacto directo.
“Este mismo efecto de absorción de humedad es el que permite que la cal destruya la capa protectora de los lípidos
que envuelven al virus, y aunado al efecto biocida que se sabe que tiene, hace suponer que tiene todas las condiciones para destruirlo”, puntualiza.
Dice que si se quiere desinfectar alimentos con cal se debe usar una cal con grado alimenticio, es decir que el hidróxido de calcio oscile entre 90 y 97, que es apto para el consumo humano y de alta pureza, pues eso certifica que no daña si hay ingesta ya sea directa o indirecta.
Ese tipo de cal es el que usa en la nixtamalización, en el pozole, en la preparación de alimentos de bebés y suplementos alimenticios, entre otros, y se puede conseguir con los distribuidores de materiales de construcción.
Recomienda particularmente la marca “Nixtacal”, dirigida al mercado de la nixtamalización, y para la desinfección superficies la marca “Practical”, enfocada al segmento del hogar, aunque esta última aún no está disponible en todo el país.
Rosario Tovar, precisa que la proporción para usar la cal como desinfectante es de una cucharada cafetera, el equivalente a 1.5 gramos, por un litro de agua, pero recomienda usar 5 gramos para garantizar el pH elevado al usar otro tipo de cal.
Agrega que la cal se debe incorporar con cuidado para evitar crear una nube de polvo, ya que si se respira puede resecar las mucosas. Luego se debe mezclar con suavidad para evitar la volatilidad del polvo.
Una vez hecho esto hay que dejar que los sedimentos de la mezcla queden al fondo del recipiente, para luego verter la mezcla a otro recipiente, sin los residuos.
Con esa mezcla se pueden desinfectar frutas y verduras como fresas, lechuga, cilantro, manzanas, papa, camote, perejil, jengibre, entre muchas otras.—