Crisis le pega a venta de tamales
Esperanza señala que los insumos no han dejado de subir, y ante el aumento en piezas, ventas han caído
Elaborar tamales no es tan fácil como creen algunos, explica Esperanza Canseco Solano, quien tiene 15 años con esta labor. En todo este tiempo nunca había sufrido como ahora para mantener funcionando su negocio familiar. “Aumentó el precio del elote, manteca, azúcar y hasta el de las hojas y obvio el costo de cada tamal, lo que ha ocasionado que bajen sus ventas. Si antes se llevaban cinco ahora solo compran dos y eso nos ha afectado los ingresos".
Ahora su gran esperanza es la venta previa, durante y posterior al Día de la Candelaria, el 2 de febrero, cuando tradicionalmente es la fecha en que más venden, “pero pues hay que esperar que la situación económica no genera que las familias no gasten como en otros años para esta celebración”.
Comerciante en la zona de El Dique, comenta que ya tiene 15 años vendiendo tamales de elote, rancheros, de queso, frijoles, pollo, carne de cerdo y otros más de dulce. En los últimos meses, comenta que las ventas se cayeron, porque tuvo que
Ella elabora tamales de elote de chile con carne de pollo o cerdo; de elotes dulces, y de salsa roja o verde, de queso, pollo y cerdo
elevar el costo de los tamales, porque subió la masa, manteca, mantequilla y hasta las hojas de maíz.
Ventas tiene, porque la fama por lo deliciosos que son sus tamales le mantiene una clientela permanente, “pero si antes compraban cinco o seis ahora ya solo compran dos, porque ya no pueden gastar más”. Optimista, señala que con la ayuda de Dios seguirá con su negocio, porque es con lo que obtiene ingresos, “pero hay días que no vendemos y son pérdidas. Es muy difícil, porque nunca imaginamos que un elotito fuera a costar ocho pesos. Entonces no hay de otra más que subirle”.
Ella elabora tamales de elote de chile con carne de pollo o cerdo. De elotes dulces y de hoja de maíz de salsa roja o verde, de queso, pollo y cerdo. Además de dulces de fresa o piña, entre otros. Considera que todos se venden bien, pero un poco más los de elote, “porque los hago como me enseñaron en Tierra Blanca”.