Preparan alza de 10% en cartas
el Carnaval aminoraba la situación porque se realizaba entre los meses de febrero y marzo pero desde la pandemia se cambió de fecha al verano.
En ese sentido, comenta que una opción son las caravanas turísticas donde se promociona a Veracruz y a sus atractivos con el fin de que personas de otras partes del país se animen a visitar el estado y municipios. Recuerda que las caravanas turísticas ya se venían realizando desde anteriores administraciones estatales, pero se impulsaron aún más después de la pandemia del Covid-19 por parte de la iniciativa
Veracruz, Ver.- Se avecina otro golpe más para la economía veracruzana, pues a partir de este mes habrá ajuste de un 10% en el precio de las cartas del sector restaurantero de la conurbación Veracruz-Boca del Río. Marcel Van Eyck, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), justificó el ajuste al recordar que a partir de este mes tendrán que afrontar el incremento al salario mínimo lo que generará al sector un aumento en los gastos operativos. Y es que, detalla que subirán las cuotas al seguro social de los trabajadores además de que enfrentan la escalada de precios que se han venido registrando desde principio de este mes.
Por consiguiente, admite que los comensales que acostumbraban asistir de manera regular a un restaurante dejarán de hacerlo o asistirán menos.
Sin embargo, descarta que la inflación que vive actualmente la economía mexicana provoque despido de personal en el sector, pues deben contar con mano de obra para atender a los clientes en periodos vacacionales.
"Cada restaurante toma sus estrategias, es un gasto operativo fuertísimo y no privada. “La famosa cuesta de enero siempre es complicada y hay que decir que se alarga más porque en febrero ya no se hace el Carnaval, eso nos ayudaba mucho a mitigar esto pero con el cambio de fecha pues tenemos que buscar que estrategias como asociación con el sector público (..) las caravanas turísticas están funcionando bien y este año queremos visitar la Ciudad de México y Puebla porque el año pasado fuimos a otros destinos”, expuso. Afirmó que el turismo de la Ciudad de México y Puebla es importante para Veracruz. solo el salario mínimo, sino también el seguro social y es un aumento importante. No creo que tengamos que recortar personal, pero en los días de vacaciones vamos a necesitar personal, esto significa que vamos a aumentar nuestros precios que para algunas personas no podrán consumir como anteriormente", comentó.
El empresario explicó que cada establecimiento adoptará sus estrategias para hacer frente a estos incrementos operativos considerables. Finalmente el presidente de la Canirac, asegura que cerraron con cifras positivas, pues lograron un repunte del 25 por ciento en sus ventas.