Pasta con camarones al salmón

4 porciones

INGREDIENTES Para la vinagreta

1/3 de taza de hojas de cilantro

2 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino blanco El jugo de un limón Pimienta roja en grano

Para la pasta

3/4 de taza de jugo de limón

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla morada

2 chiles verdes Sal y pimienta negra

2 cucharadas de aceite de oliva

16 camarones medianos y limpios

200 g de fusilli cocinado al dente

1 pepino partido en láminas

PREPARACIÓN

1. Licua todos los ingredientes de la vinagreta. Reserva. 2. Aparte, licua el jugo de limón con el ajo, la cebolla, los chiles, la sal y la pimienta. Vierte la preparación en un tazón, agrega los camarones y marina en refrigeración por 30 minutos. 3. Calienta el aceite en una sartén. Retira los camarones del marinado y fríelos en la sartén hasta que notes que están bien cocidos (se ponen naranjas). 4. Mezcla los camarones con la pasta. Añade las láminas de pepino y baña esta mezcla ligeramente con la vinagreta. Sirve caliente.