Makanan lazat, tempat tenang
BLVD House guna gaya Brasserie di London dan New York,
tampil ciri era 1930-an
Menikmati hidangan lazat pastinya memberi kepuasan tersendiri, malah ia berganda dengan persekitaran restoran yang menenangkan, tampak elegan serta lebih privasi.
Memperkenalkan konsep ‘smart and chic’ gaya Brasserie di London dan New York, BLVD House turut menampilkan ciri rekaan dan gaya era 1930-an apabila suntikan elemen kayu, tembaga serta penggunaan kerusi Thonet klasik di ruang makan.
Fokus mencipta suasana santai dan tenang kepada pengunjung, restoran ini turut menitikberatkan keunikan hidangan apabila variasi menu istimewa Barat diubah suai mengikut cita rasa tempatan namun mengekalkan keasliannya.
Cef Eksekutifnya,
Reali Diego berkata, menyajikan hidangan Barat yang menepati cita rasa tempatan antara cabaran sebagai ketua di dapur.
“Makanan Barat mempunyai sentuhan cita rasa Eropah hasil kombinasi Itali dan Perancis, jadi sudah menjadi kebiasaan atau syarat utama bagi restoran menyediakan menu ini mengikut selera asli.
“Sebaliknya berlaku di Malaysia, saya perlu mengubah suai menu bersesuaian dengan cita rasa dan budaya kepelbagaian masyarakat negara ini.
“Setiap kaum mempunyai cita rasa tersendiri sama ada gaya masakan pasta mahupun jenis daging, namun ia pengalaman menyeronokkan apabila akhirnya saya berjaya menyesuaikan diri dengan kelainan ini.
“Justeru, dalam setiap penghasilan menu baharu, aspek cita rasa tempatan antara elemen penting untuk dipertimbangkan.
“Selain itu, kami turut menggunakan bahan mentah tempatan.
“Sebagai contoh, untuk menu lobster fettuccine, kami memilih udang karang dari Sabah yang berkualiti tinggi dan segar,” katanya ketika ditemui.
Menurut Reali, pengenalan menu baharu di BLVD House dilakukan sekurang-kurangnya dua kali setahun demi menawarkan variasi hidangan terbaharu buat pelanggan setia.
Antara menu terbaharu diperkenalkan sejak awal Oktober lalu termasuk ‘slow cooked mini meatball’ yang dihasilkan daripada bebola daging buatan sendiri bersama sos arrabbiata, ‘stewed beef short ribs’ dihidangkan bersama sos barbeku lazat.
Bagi menu ‘duck leg confit’ pula digabungkan bersama puri labu dan sos buahan beri liar, ‘premium angus t-bone steak’ serta pencuci mulut, ‘mango and coconut panna cotta’.
Berkongsi hidangan tanda pengenalan pula, Reali menyenaraikan menu salad kale dan itik salai ditaburi quinoa antara paling popular.
Menu lain termasuk, ‘BLVD truffleicious fries’, ‘gyu don buri’, ‘truffle pizza’, ayam panggang BLVD dan stik Wagyu.