MOUSSE GELATA CON BISCOTTI AL CIOCCOLATO

PER 8 PERSONE

500 ml di panna fresca - 3 albumi - 100 g di zucchero - 300 g di lamponi - 100 g di biscotti al cioccolato - 30 g di amaretti - 1 cucchiaino di zucchero a velo

1 Preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino con 100 ml di acqua, a fuoco dolce. Montate gli albumi con le fruste in una grossa ciotola: quando saranno quasi pronti unite lo sciroppo a filo, continuando a montare, fino a ottenere una meringa soda e lucida.

2 Montate la panna a parte e incorporatevi la meringa, poi unite 150 g di lamponi, mescolando delicatamente.

3 Versate il composto in uno stampo a cassetta della capacità di 1 litro, foderato con la pellicola. Passate in freezer a rassodare per almeno 6 ore. Togliete il dolce dallo stampo, eliminate la pellicola e copritelo con i biscotti e gli amaretti sbriciolati. Riavvolgetelo con la pellicola e mettetelo in freezer ancora per qualche minuto.

4 Passate 100 g di lamponi attraverso un colino e unite lo zucchero a velo alla purea ottenuta. Estraete il dolce dal freezer, eliminate la pellicola, tagliatelo a fette e servitelo con la salsa e i lamponi rimasti per guarnire.

FACILE

Preparazione 25 minuti + riposo

Cottura 5 minuti

330 cal/porzione