Polpettine con salsa tonnata
Per 4 persone
2 scatolette di tonno sott’olio da 160 g ciascuna - 50 g di alici sott’olio io in sal salsa sa piccante - 3 cucchiai di capperi eri sott’a sott’aceto aceto
- 1 cipollotto -1 barattolo di peperoni eperoni spellati al naturale - mollica di pane sbriciola sbriciolata ata
- 1 cucchiaio di maggiorana tritata -
2 cucchiai di prezzemolo tritato ato - sals salsa sa tonnata
Frulla al mixer prima i capperi eri sgocc sgocciolati ciolati e strizzati, il cipollotto a pezzetti tti e le al alici. lici. Unisci il tonno sgocciolato dall’olio di conse conservazione ervazione e le erbe aromatiche e frulla ancora.
Aggiungi una quantità di mollica s sbriciolata sufficiente a ottenere un composto consistente e compatto. Preleva il composto omposto a piccole porzioni e prepara tante polpette della dimensione di una noce.
Dividi le falde di peperone sgocciolate e asciugate su carta da cucina in strisce di circa 2 cm di larghezza e spalmale con la salsa tonnata ; poi avvolgile intorno alle polpette e servi, a piacere, su un letto di insalata.
Prima di portare in tavola gli sformatini, li decoro con dadini di pomodoro, qualche stelo di erba cipollina e pezzetti di tonno”.
Silvia Viganò