L’offerta si amplia e si trasforma in momenti sempre più personalizzati, caratterizzati da una proposta culinaria di grande qualità
Un nuovo store per Fabrizio Racca
Negli ultimi tempi sta diventando sempre più diffusa la tendenza ad affidarsi a servizi di catering per organizzare feste private o eventi. Il mondo del catering e banqueting, attività che si è diffusa nel nostro Paese a partire dal 1900, è in continua evoluzione. L’offerta si amplia, si trasforma in momenti divertenti, dinamici e sempre più personalizzati, caratterizzati da una proposta culinaria di grande qualità abbinata al gusto della creazione che può includere l’intera organizzazione, nel caso del banqueting. Un settore di cui poco si parla, di grande professionalità che richiede soprattutto una buona organizzazione.
Fa parte della storia del catering torinese Stratta 1836 che dalla fine degli anni Cinquanta alla tradizionale pasticceria di piazza San Carlo ha affiancato l’attività di banqueting e catering. Non a caso già organizzava pranzi e ricevimenti per la corte dei Savoia e per il conte di Cavour, cliente affezionato. Oggi cura banchetti per tutte le esigenze e in qualsiasi location.
Valente Catering, marchio ed offerta sono nati e cresciuti nella storica gastronomia Steffanone. Dal 1980 viene gestito dalla famiglia Valente, un loro aspetto distintivo è l’impegno nel promuovere l’inclusione lavorativa di persone in condizioni di fragilità e la riduzione degli sprechi alimentari. Questi sforzi sono espressione del legame profondo con Vasté Impresa Sociale, che guida il marchio non solo a livello operativo ma anche nei suoi valori fondamentali.
Il gruppo Gerla suggerisce tre soluzioni: Gerla1927, una proposta più dinamica ed innovativa; Platti 1875, un’offerta dal sapore della tradizione piemontese e La Pista dove si fondono intuizione, fantasia e creatività. Rimanendo nella storicità Bon Ton i cui uffici si trovano nella seicentesca Villa d’agliè sulla collina di Torino. Un’attività della famiglia Pietrini, titolari della omonima pasticceria a Susa. Myparty360 nasce dalla fusione di due competenze ventendi
Hamburgeria rock porta in giro la sua cucina pluripremiata
nali nel campo della ristorazione, lo chef Carlo Galimberti e Diego Muò, consulente nel campo della ristorazione. Hanno il loro showroom a Val della Torre. Ed ancora quello della Locanda della Posta della famiglia Genovesio.
Ma veniamo alle nuove proposte. Giovane, fresco e ricco colore il catering Bananna di Anna Fantini di Chieri: 26 anni, appassionata autodidatta. Iniziativa nata con il delivery durante il Covid che si trasforma in ristorante e poi in catering, da quelli più piccoli ai grandi eventi aziendali. Cucina semplice che attinge dalle ricette di famiglia con spunti che arrivano dai viaggi di Anna ed utilizzo delle verdure rigorosamente di stagione, provenienti dalla azienda agricola di famiglia.
I food truck stanno diventando il must del momento. Gestito da Chiara Capello di Candiolo, il Furgoncibo, per una cucina di casa tutta al femminile che utilizza prodotti locali. Disponibile su prenotazione per qualsiasi tipo di eventi. La Madda 2.0 con hamburger, panini, frittini o pizza, menu tradizionali con primi e secondi piatti della cucina piemontese e dolci fatti in casa. Rock Burger, un’hamburgeria rock che, come le band cui si sono ispirati i suoi fondatori, porta in giro per eventi e feste private la loro cucina pluripremiata. Van Ver Burger specializzato in piatti di cucina vegetale basata sullo studio degli ingredienti e quanto più possibile sulla stagionalità riprendendo i grandi panini del mondo. Fino al 2 giugno partecipano con il panino Yamashita, alla IV edizione di Salone OFF Food Topic in occasione di Exposed Torino Foto Festival.
Un nuovo store per Fabrizio Racca, in corso De Gasperi 22: si affianca a quelli di corso Vittorio Emanuele II 78 e via San Marino 95. L’inaugurazione mercoledì 8 maggio con due dolci proposte studiate per la prossima Festa della mamma (12 maggio). Una moderna, ovvero una cheesecake con gelée alle amarene. Più tradizionale la seconda: una crostata rettangolare con una base di frolla Sablé Breton, un cremoso al limone e una farcitura al lampone. Le due opzioni sono un’anticipazione della «Linea Frutta», una gamma di dessert caratterizzati dall’impiego di frutta fresca e stagionale che delizieranno i golosi nei mesi a venire. Altra novità i nuovissimi infusi a freddo, tre gusti realizzati in collaborazione con una cooperativa locale. L’apertura del nuovo punto vendita segna la partnership con Rinaldi Spa, che per l’evento inaugurale ha customizzato un furgoncino «Volkswagen ID. Buzz», un mezzo iconico alimentato al 100% con energia elettrica destinato alle consegne a impatto zero. I punti vendita di Racca si riconoscono per la linearità e l’assenza di fronzoli delle pasticcerie «vecchia maniera».con una laurea al Politecnico in Industrial Design con tesi sul Food, il suo concetto di pasticceria parte da un bisogno che il mercato non sapeva di avere: la monoporzione. Il dessert diventa un mezzo di comunicazione.
Fa parte della storia del catering Stratta 1836, che organizzava ricevimenti per la corte dei Savoia e per il conte di Cavour
Dal gruppo Gerla, tre soluzioni: Gerla1927 (dinamica e innovativa), Platti 1875 (tradizionale) e La Pista (fantasiosa e creativa)
Tra le nuove proposte ecco il catering Bananna, di Anna Fantini di Chieri: giovane, fresco e colorato