Storie e persone oltre il cibo Arriva «Cook»

Storie, ricette, tendenze e personaggi. Mercoledì in edicola gratis con il Corriere il nuovo supplemento dedicato al cibo.

C osa sarà Cook? Se lo stanno chiedendo in tanti, in questi giorni di attesa del nuovo supplemento del Corriere della Sera dedicato al cibo, che dopodomani sarà in edicola come allegato gratuito del quotidiano.

Cook, ci auguriamo, sarà quello che manca nel mondo della comunicazione sul cibo. Sarà quello che da anni come redazione sognavamo di vedere a completamento di un lavoro cominciato tempo fa da questo giornale: parlare di cultura gastronomica e di cucina allo stesso modo in cui, da decenni, parliamo di settori ritenuti, a torto o a ragione, più importanti. Cioè utilizzare una chiave autorevole ma semplice anche per il mondo del cibo. Che invece spesso, in Italia, è accostato a qualcosa di poco importante. Di insignificante. Un approccio completamente diverso da quello del mondo anglosassone. Dove, anche nell’iconografia che accompagna la narrazione, il livello sale. Il New Yorker, per dire, fa un issue dedicato al cibo da anni. E così tanti quotidiani.

Il nostro desiderio dunque è raccontarvi la cucina nelle sue mille sfaccettature, ma con bellezza e contenuto. Perché anche in questo settore, ne siamo convinti, ci si può abituare al bello e non per forza alla banalità. Noi ci proveremo. Scegliendo soprattutto fotografi e firme che a nostro giudizio rappresentano il meglio del panorama mondiale in questo momento e che hanno qualcosa da dire.

E poi, come avrete capito dalle anticipazioni, daremo grande spazio anche alle illustrazioni. Sono i disegni, infatti, in questo periodo, la vera novità del racconto gastronomico. Basta vedere il successo che stanno avendo due libri in particolare. Quello di Samin Nosrat, firma del Nyt e allieva di Michael Pollan, con le illustrazioni di Wendy Mc Naughton. E la riedizione della raccolta di ricette di Cipe Pineles, storica art director di Condè Nast. È per questo che abbiamo scelto di avere ogni mese in copertina, e cominciamo con Beppe Giacobbe, un grande illustratore e la sua idea del cibo.

Per andare oltre il piatto. Ma vedere quel che c’è dietro. E cioé la storia. L’emozione. La persona. D’altronde, il Corriere racconta da sempre il mondo. A noi quindi il compito di portarvi, da dopodomani, nel mondo di Cook.

Quel che c’è oltre un piatto. Storie, ricette e persone: mercoledì in edicola gratis con il «Corriere della Sera» il nuovo supplemento dedicato al cibo