Tre giorni per imparare a mangiare in salute

Scelte quotidiane consapevoli per capire cosa mettere nel piatto per stare bene. Anche quest’anno, alla Zelata di Bereguardo (Pavia), prenderà il via l’annuale corso di alimentazione organizzato dall’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica in collaborazione con Cascine Orsine ed EcorNaturaSì. «Cosa metto nel mio piatto» (dal 13 al 15 ottobre) è la tre giorni di approfondimento sul mangiar sano e agricoltura biodinamica nella splendida cornice del Parco del Ticino. «Un incontro importante quello che ogni anno si tiene alle nostre cascine -— piega Giulia Maria Crespi, presidente onorario del Fai e dell’Associazione per L’Agricoltura Biodinamica — Non parliamo di opinioni ma di ricerche scientificamente provate». In cattedra, ricercatori e docenti esperti in medicina e nutrizione, spiegheranno come essere in salute dipenda in gran parte dal «carburante alimentare» ingerito per vivere il quotidiano,e di come questo influenzi persino l’umore e le scelte di una persona. Diversi i nomi di spicco, come Giuseppe Miserotti, medico esperto in medicina ambientale, che interverrà sulla correlazione tra inquinamento dell’aria, dell’acqua, del suolo e catena alimentare; e Paolo Pejrone, architetto del paesaggio di fama internazionale, ed esperto in coltivazioni di orti e giardini. Ai fornelli, con i cuochi della Zelata, ci sarà Raffaella Cattaneo, esperta in «tagli energetici» e salvaguardia delle proprietà organolettiche degli alimenti, parlerà di metodi di cottura, e di come cucinare senza sale, zucchero e grassi, mantenendo alto il gusto. Focus sulla sana alimentazione, ma anche sui corretti stili di vita e sulla ricerca in campo fitoterapico con Valentino Mercati, fondatore e presidente di Aboca, azienda leader nei prodotti a base di complessi molecolari naturali, e Christiane Mochner, euritmista terapeuta, che aprirà le giornate di corso con sedute di esercizi per il benessere fisico e spirituale. Ido Paravicini e Fabrizio Poletti di Cascine Orsine accompagneranno il visitatore tra gli orti biodinamici, per spiegare quanto la scelta fatta per la loro azienda non sia solo business, ma una filosofia di vita. Il programma su www.biodinamica.org