NÉLKÜLÖZHETETLEN GRILLKELLÉKEK

 KÉSZÜLÉKEK

Legelterjedtebb a faszenes grillsütő. Az a jó, ha a rostély magassága állítható, így sütés közben szabályozható a hőmérséklet. A gömbgrill előnye, hogy a teteje alatt sokkal hamarabb megpuhul az étel, s a faszén aromája erőteljesebben érvényesül. A gázpalackkal működő készülék tiszta, gyors, egyszerű. Türelmetleneknek való, nem kell előmelegíteni.  SEGÉDESZKÖZÖK

□ A kenőecsetek hosszú nyelűek és természetes sörtéből készültek legyenek. A kétágú villa is legyen hosszú nyelű, a rostély rácsai között a sülő étel megemelésére való, de nem a hús forgatására (mert akkor kicsurog a leve!). Ahhoz használjunk kétkarú fogót. A lapos szeletekhez (halfilé, szeletelt zöldségek) forgatásához széles fejű lapátot válasszunk, a rajta lévő rések átengedik a gőzt, így nem lesz szivacsos az étel.

□ A rácsok, kosarak kisebb és/vagy törékeny sütnivalók (darabolt zöldségek, halszeletek) grillezéséhez hasznosak. Az étel nem ragad le, jobban mozgatható. A rácsok sűrű szövetéből nem esnek a parázsba, a zárható kosarakban több darab egyszerre forgatható.

□ A nyárson sült grillfalatok a leglátványosabbak. A lapos nyárs darált hús sütésére való, így az nem fordul el a nyárson, a kettős nyárs hasonlóképpen jól megtartja az apró darabokat (rákokat, kagylókat). Sok helyütt választják az ehető nyársakat, pl. vastagabb rozmaringágat, ami a rászúrt ételt belülről is illatosítja.

□ A különböző méretű alutálak egyrészt zsírfogóként fontosak a rostély alá, másrészt a grill szélén ezekben tarthatjuk melegen a már megsült fogásokat.  TISZTÍTÓESZKÖZÖK

A grillkészülék éppúgy tisztításra szorul, mint minden edény, amiben sütünk-főzünk.

□ A vastag, végén kaparóval ellátott drótkefe a rostélyra égett szennyeződés eltávolítására való. Mivel a még meleg rostélyt célszerű letakarítani, hosszú nyelű szerszámra van szükség. A rácsok között a V alakú kefével lehet jól dolgozni.

□ A párnás kefe a tűztér takarítására való.  Kötelező biztonsági eszKözöK

□ A forró grillrácsot menet közben is le kell emelni, ha a szenet pótolni szükséges. Rostélyfogóval a művelet biztonsággal elvégezhető.

□ Nélkülözhetetlen a hőálló kesztyű is. A bőrből és hasított bőrből készültek szigetelnek a legjobban. Legyen hosszú szárú és vastagon bélelt, hogy biztonságot nyújtson a forró anyagok mozgatásakor.

□ A biztonságos grillezés elmaradhatatlan, kéznél lévő(!) eszköze eszköze a működőképes tűzoltó készülék. Nem árt egy vödör homok is, ha a talajra fröccsenő zsír meggyulladna.