Johannisbeer-MarzipanTartelettes

Tartellette di ribes e marzapane

FÜR 6 STÜCK (Ø À 10 CM)

FÜR DEN TEIG

180 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 120 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten 1 Eigelb

1 Prise Salz

50 g Puderzucker

FÜR DEN BELAG

200 g Quark

200 g Schmand

60 g Zucker

2 Eier

100 g Marzipanrohmasse 120 g Johannisbeeren

AUSSERDEM

25 g Mandelblättchen etwas Puderzucker zum Bestäuben

1

Mehl mit Butter, Eigelb, Salz und Puderzucker in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten kalt stellen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Tarteletteförmchen (Ø 10 cm) mit etwas Butter fetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Förmchen an Boden und Rand damit auskleiden. Den Teig am Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3

Für den Belag den Quark mit Schmand, Zucker und Eiern verrühren. Marzipan raspeln und unterrühren. Die Masse auf die 6 Förmchen verteilen. Die Johannisbeeren waschen und trocken tupfen, dann von den Rispen zupfen und auf der Creme verteilen. Alles mit Mandelblättchen bestreuen.

4

Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen in ca. 35 Minuten goldgelb backen. Mit Alufolie abdecken, sollten sie drohen, zu dunkel zu werden. Die Tartelettes vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 90 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit