Pfirsich-Hähnchenkeulen mit Oliven & Tomaten

Cosce di pollo e pesche al forno con olive e pomodorini

FÜR 4 PERSONEN

4 Hähnchenkeulen 1 Knoblauchknolle 8 Stiele Thymian 8 EL natives Olivenöl extra 400 g Pfirsiche 250 g Kirschtomaten 80 g Oliven mit Stein 1 Ciabatta

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Hähnchenkeulen in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen teilen, diese ungeschält mit dem Messer andrücken und zum Fleisch geben. Die Hälfte des Thymians waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Olivenöl mit Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Marinade zum Fleisch geben und den Beutel fest verknoten. Alles gründlich durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. 2

Am nächsten Tag die Hähnchenkeulen aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur im Beutel ruhen lassen.

3

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen. Den restlichen Thymian waschen und trocken schütteln. 4

Die marinierten Hähnchenkeulen mit Knoblauch und Marinade in eine große Auflaufform geben. Pfirsichspalten, Kirschtomaten und Thymianstiele dazugeben und alles ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, die Keulen zwischendurch wenden. Nach der Hälfte der Garzeit auch die Oliven dazugeben. Die Pfirsich-Hähnchenkeulen in der Auflaufform servieren. Das Ciabatta in Stücke teilen und dazureichen. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 70 Minuten zzgl. 8 Stunden Kühlzeit und 2 Stunden Ruhezeit