Süß, aromatisch, gesund
Jetzt im Sommer haben etliche Früchte Saison – Wir stellen verschiedene Rezepte mit Erdbeer, Himberr & Co. vor
Früchte schmecken dann am süßesten, wenn sie Saison haben. Und das ist jetzt der Fall. Frisch geerntetes Obst ist vitaminreicher, aromatischer und meist auch preiswerter. Am besten schmeckt es pflückfrisch aus dem eigenen Garten oder vom Biobauern aus der Region. Was hier wächst, hat keine weiten Wege hinter sich. Das schont die Umwelt und ist obendrein viel frischer.
Für 4 Personen: 400 ml fettarme Milch, halbe Vanilleschote, 100 g Zucker, 1-2 Tropfen Bittermandelaroma, 6 Blatt Gelatine, 3 Eigelb, 200 ml Schlagsahne, 100 g Beerenfrüchte (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren). So wird’s gemacht: Die Vanilleschote in der Milch etwas erhitzen. Herausnehmen, das Mark herauskratzen und mit dem Zucker und dem Bittermandelaroma in die Milch geben. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch aufkochen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Erst die ausgedrückte Gelatine, dann die Eigelbe einrühren. Die Creme kalt stellen, dabei mehrmals umrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Beerenfrüchte waschen und putzen, die Erdbeeren halbieren. Die Bayerische Creme mit den Beerenfrüchten anrichten. Genießen Sie zu diesem süßen Dessert einen fruchtig-cremigen Tee wie „Créme Waldfrüchte“.
Für 4 Personen:
150 g Wei-
Ein Dessert-Klassiker aus deutschen Landen: Bayerische Creme.
zenmehl, 40 g Zucker, halbes Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 1-2 Tropfen Bittermandelaroma. Pro Pfannkuchen 1 TL Avocadoöl, 200 ml Sahne, 1 Päckchen Vanillinzucker, 200 g Früchte, frisch oder TK (z. B. Kirschen, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren), 1 EL fein gehackte Pistazien. So wird’s gemacht: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig gut quellen lassen, erst dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben. Etwas Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Pfannkuchenteig nacheinander vier Pfannkuchen ausbacken. Inzwischen die Sahne schlagen und mit Vanillinzucker süßen. Die Früchte waschen,
putzen und gut abtropfen lassen (Tiefkühlware etwas antauen lassen) und unter die Sahne heben. Die Pfannkuchen mit der Fruchtsahne füllen, zusammenklappen, auf Teller anrichten und mit Pistazien bestreut servieren. Sieht auch noch gut aus: Sommerlicher Obstsalat.
Trinken Sie dazu einen erfrischend-zitronigen Früchtetee. Für 4 Personen: Zwei Orangen, zwei Kiwis, 200 g Erdbeeren, 200 g fettarmer Joghurt, 4 EL Sanddornsaft, 4 EL Weizenkeime, 2 EL Honig (zum Beispiel ManukaHonig), 4 Tassen SporTea Mango- Orange. So wird’s gemacht: Orangen schälen und filetieren, Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Früchte in vier große Dessertgläser geben. Dann den Joghurt mit Sanddornsaft und Weizenkeimen verrühren, mit Manukahonig süßen und über die Früchte geben. Genießen Sie zu diesem Obstsalat das fruchtige Plus an Fitness mit einer Tasse „SporTea MangoOrange“. red
Rosé & Tapas Am Sonntag, 2. August, 11-19 Uhr, präsentiert TerraNostra-Feinkost (Merzig-Besseringen) beim „Mediterranen Sommertasting“im Restaurant Schloss Ziegelberg in Mettlach (Ziegelberg) eine Auswahl französischer und spanischer Rosés und Cavas (Schaumweine). Außerdem haben Mirjam und Klaus Jung von TerraNostra den ersten 2015er-Rosé aus Australien von M. Chapoutier mit dabei. Rita und Stephan Müller vom Restaurant Schloss Ziegelberg servieren auf Wunsch Appetithäppchen im Stil mediterraner TapasBars. Mit dabei ist auch das Fachgeschäft Seifenkiste aus Dillingen mit naturreinen Seifen und Wellnessprodukten.
>> Tel. (0 68 61) 82 59 11