Kartoffelbrei kommt nicht aus der Tüte

Neustadt. „Kartoffelbrei wird bei uns natürlich aus frisch gekochten Kartoffeln selbst hergestellt und kommt nicht etwa aus der Tüte“, erklärt Marina Blumert, Betriebsleiterin der Sodexo-Küche in Kahla, die auch für die neue Mensa in Neustadt das Mittagessen zubereitet.

Zu den regionalen Anbietern, die die Zutaten für das Schulessen liefern, gehören die Schleizer Fleisch- und Wurstwaren GmbH aus dem Saale-OrlaKreis sowie aus Rudolstadt die Herzgut Landmolkerei und Der Milchbauer aus St. Gangloff. Von Friweika aus dem sächsischen Weidensdorf wird das Obst und Gemüse bezogen. Täglich werden Rohkostsalate frisch zubereitet sowie Obst und Rohgemüse angeboten.

Das gesamte Angebot richtet sich nach den von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung vorgegeben Qualitätsstandards für Schulverpflegung.

„Wir achten streng auf eine fettarme und nährstoffschonende Zubereitung“, erklärt die Betriebsleiterin Marina Blumert gegenüber OTZ. Die Würzung der Speisung erfolge eher mild mit Jodsalz und frischen Kräutern. Zum Team der Küche in Kahla gehört inzwischen ein Diätkoch, der bei Vorliegen eines ärztlichen Attests auch Sonderessen in Einzelportionen für Schüler zubereitet.

Kritiken und Anregungen nehmen wir jederzeit gern entgegen, informiert Kundenberaterin Birgit Broda.

Frische sowie gesunde saisonale und regionale Speisen bestimmen das Versorgungskonzept der Sodexo-Küche aus Kahla, die die neue Mensa in Neustadt beliefert.