Hamburgs beste Restaurants
Von Sushi bis zum Sterne-Menü: Hier werden Sie gastronomisch verwöhnt!
Der „Feinschmecker“hat die 20 Top-Adressen der Stadt gekürt: Die Aufsteiger, Absteiger und Klassiker. Plus: Interview mit Thomas Imbusch, der als erster Koch vegetarische Sterneküche auf den Tisch bringt
Wo gibt es das leckerste Essen Deutschlands? Dieser Frage geht „Der Feinschmecker“Jahr für Jahr nach. In einem Taschenbuch, das der OktoberAusgabe beiliegt, stellt das Magazin 500 herausragende Adressen im ganzen Land vor. Auch in der Hansestadt waren die Berufs-Gourmets unterwegs und vergaben für die Küche bis zu fünf Punkte. Die MOPO am Sonntag verrät, welche 20 Restaurants ihnen hier besonders gut gefallen haben und wie ihr Urteil lautete – von „high class“bis erschwinglich.
„The Table“(4,5/5 Punkte)
Vom langen durch den Raum geschwungenen Holztisch blicken die Gäste direkt in die Küche. Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling spielt bei seinen Sieben-GängeMenüs kunstvoll mit der Tradition, interpretiert Klassiker aus Italien, Frankreich und Japan bis ins Mikroelement neu. So entstehen Gerichte wie eine nachgebaute Miesmuschel aus mit Sepia eingefärbtem Teig. Zu jedem Gang wird der passende Wein serviert.
Shanghaiallee 15 (HafenCity),
Tel. 22 86 74 22, So und Mo geschlossen, Menü 210 Euro
„Seven Seas“(4,5/5 Punkte)
Eine weltläufige Kreativküche fulminant präsentiert: Das erlebt man im eleganten „Seven Seas“. Ein Highlight ist der „Hummer à la BBQ“mit Mais, Lauch und Rosmarin-Asche – stimmig und intensiv. Erlesene Weine werden hier auch glasweise ausgeschenkt. Süllbergsterrasse 12 (Blankenese), Tel. 866 25 20, Mo und Di geschlossen, Menüs 135 bis 195 Euro
„Haerlin“(4,5/5 Punkte)
Das mit zwei MichelinSternen gekürte „Haerlin“im Hotel „Vier Jahreszeiten“bietet neben einer Edel-Küche auch einen atemberaubenden Blick auf die Binnenalster. Chefkoch Christoph Rüffer überrascht die Gäste mit spannungsreichen Kreationen. Ein
Fest für die Sinne ist laut „Feinschmecker“der Pfeilkalmar mit ZitronengrasBaiser.
Neuer Jungfernstieg 9-14 (Neustadt),
Tel. 34 94 33 02, So und Mo geschlossen, Menüs 155 bis 195 Euro
„Bianc“(3,5/5 Punkte)
In der Mitte des Restaurants erinnert ein Olivenbaum an die mediterranen Wurzeln des Chefkochs Matteo Ferrantino. Die Gäste werden hier bereits zum Auftakt überrascht: Neun hinreißende Amuse-Bouches (kleine Häppchen vor den Vorspeisen) stimmen jeweils auf das Menü ein.
Am Sandtorkai 50 (HafenCity),
Tel. 18 11 97 97, So und Mo geschlossen, Menüs 95 bis 165 Euro
„ Jacobs“(3,5/5 Punkte)
Seit mehr als 20 Jahren prägt Chefkoch Thomas Martin die Küche des renommierten Restaurants im noblen Hotel „Louis C. Jacob“. Mit Gelassenheit und Souveränität kreiert er Gerichte, die mit feinem Aromenspiel bestechen – wie etwa Gedämpfter Zander mit Ingwer, Koriander und Limette. Elbchaussee 401403 (Nienstedten), Tel. 82 25 50, Mo und Di geschlossen, Hauptgerichte 29 bis 65 Euro
„100/200 Kitchen“(3/5 Punkte)
Chefkoch Thomas Imbusch steht mitten im Restaurant auf der Kochbühne. Aber der Star ist hier das saisonale Produkt, deshalb gibt es auch keine feste Speisekarte (Interview mit Imbusch: S. 8/9)
Brandshofer Deich 68 (Rothenburgsort), Tel. 30 92 51 91, So und Mo geschlossen, Menüs 95 bis 119 Euro
„Anna Sgroi“(3/5 Punkte)
Gehobene Speisen und italienische Spezialitäten bereitet Chefköchin Anna Sgroi für ihre Gäste zu. Traditionelle Gerichte wie Ravioli, das livornesische Cacciucco (Fischsuppe) oder Zicklein aus dem Ofen werden mit immer wechselnden mediterranen Salatvariationen serviert. Ein Hauch Italien mitten in Hamburg.
Milchstr. 7 (Rotherbaum), Tel. 28 00 39 30, So und Mo geschlossen, Hauptgerichte 19 bis 39 Euro
„Lakeside“(3/5 Punkte)
Im siebten Stock des Luxushotels „Fontenay“an der Alster, Herzensprojekt von Milliardär Klaus-Michael Kühne, bietet das „Lakeside“Platz für 40 hungrige Gäste. Hier gibt’s Klassiker genauso wie MolekularKüche. Besonders interessant fanden die „Feinschmecker“-Experten die frittierte Jakobsmuschel mit ausgebackener Sauce Tartare.
Fontenay 10 (Rotherbaum),
Tel. 60 56 60 57 40, So und Mo geschlossen, Menüs 154 bis 179 Euro
„Landhaus Scherrer“(3/5 Punkte)
Von der Övelgönner Fischsuppe bis zur Vierländer Ente: Im „Landhaus Scherrer“erlebt man
keine Reinfälle. Nur tadellose Produkte kommen Heinz Otto Wehmann in die Küche. Besonders zu empfehlen: „Wehmanns Menü“.
Elbchaussee 130 (Othmarschen),
Tel. 883 07 00 30, So geschlossen, Hauptgerichte 30 bis 59 Euro
„Piment“(3/5 Punkte)
Im kleinen Restaurant „Piment“serviert Wahabi Nouri eine Fusion aus marokkanischer und französischer Küche. Es gibt Gaumenschmeichler wie RehTatar mit blauen Trauben, Meerrettichschaum und Eis vom Topinambur.
Lehmweg 29 (Hoheluft-Ost),
Tel. 42 93 77 88, Mi und So geschlossen, Hauptgerichte 30 bis 45 Euro
„Petit Amour “(2,5/5 Punkte)
Moderne französische Küche gibt’s bei Boris Kasprik in Ottensen. Serviert werden zeitgemäße Gerichte, die er mit seinem eigenen Stil entwickelt wie etwa die Kerbel-Velouté mit gebratener Jakobsmuschel und Ossietra-Kaviar.
Spritzenplatz 11 (Ottensen),
Tel. 30 74 65 56, So und Mo geschlossen, Menüs 115 bis 150 Euro
„Cornelia Poletto“(2/5 Punkte)
Shoppen und schlemmen an derselben Adresse? Das bietet Cornelia Poletto in ihrem Restaurant. Auf dem Teller gibt’s Gerichte der mediterranen Küche wie handgemachte SepiaTortelli mit Pulpo und Chorizo – und in den Regalen die passenden Zutaten zum Kaufen. Eppendorfer Landstraße 80 (Eppendorf), Tel. 480 21 59, So und Mo geschlossen, Hauptgerichte 19 bis 33 Euro
„Fischereihafen Restaurant“(2/5 Punkte)
Rüdiger Kowalke hat das Restaurant fast vier Jahrzehnte lang geprägt. Seit seinem Tod Anfang des Jahres führt Sohn Dirk den Betrieb fort – mit großem Erfolg. Spezialität des Hauses: fangfrische Meeresfrüchte. Doch das Team um Küchenchef Jens Klunker versteht sich auch auf die Zubereitung von California Salmon Rolls, Gambas und Thunfisch-Tatar. Gutes Essen mit tollem Service – und Blick auf die Elbe!
Große Elbstraße 143 (Altona),
Tel. 38 18 16, kein Ruhetag, Hauptgerichte 17 bis 65 Euro
„Heimatjuwel“(2/5 Punkte)
Regional und nordisch geprägt: Die Gäste im „Heimatjuwel“können sich ihr Menü selbst zusammenstellen – oder sich überraschen lassen.
Stellinger Weg 47 (Eimsbüttel),
Tel. 42 10 69 89, So und Mo geschlossen, Menüs 54 bis 89 Euro
„Heldenplatz“(2/5 Punkte)
Das Lokal in der City verwöhnt seine Gäste mit südlichen Aromen und einer freundlichen Atmosphäre. Begeistert waren die
Tester von dem Seesaibling mit frischen Noten von Apfel, Gurke und Radieschen sowie dem schwarzen Risotto mit Jakobsmuscheln, Safran und Fenchel. Brandstwiete 46 (Altstadt), Tel. 30 37 22 50, Mo und Di geschlossen, Hauptgerichte 31 bis 39 Euro
„Lenz“(2/5 Punkte)
In einer elegant-lässigen Atmosphäre bietet das „Lenz“eine bodenständige, aber kreative Küche. So gibt’s neben Klassikern wie geschmorten Kalbsbäckchen auch saisonale Kreationen wie „Spring Bowl“mit Couscous, Spargel, Erbsen und Radieschen. Auch die Pâtisserie überzeugt. Poppenbütteler Chaussee 3 (Duvenstedt),
Tel. 60 55 88 87, Di geschlossen, Hauptgerichte 12 bis 29 Euro
„Matsumi“(2/5 Punkte)
Shabu shabu, Muscheln, Sashimi: Im „Matsumi“wird auf außergewöhnliche Zutaten, Technik und Qualität höchster Wert gelegt. Exzellente Speisen aus Fernost werden hier seit 1982 mit japanischer Perfektion zelebriert.
Colonnaden 96 (Neustadt), Tel. 34 31 25, So und Mo geschlossen, Hauptgerichte 22 bis 38 Euro
„Nikkei Nine“(2/5 Punkte)
Das Restaurant im Souterrain des „Vier Jahreszeiten“besticht mit luxuriöser Atmosphäre. Mit überraschenden Kombinationen und intensiven
Aromen kultiviert das „Nikkei Nine“einen Stil, der japanische Gerichte durch Elemente aus Peru und Brasilien erweitert.
Neuer Jungfernstieg 9-14 (Neustadt),
Tel. 34 94 33 99, So mittags geschlossen, Hauptgerichte 12 bis 120 Euro
„Portomarin“(2/5 Punkte)
Aromastarke Küche aus Galicien: Das „Portomarin“überzeugte die Tester mit Top-Produkten und Grill-Kreationen wie Baby-Calamari mit Petersilien-Kapern-Öl-Emulsion. Dazu gibt’s hervorragende Weine von der iberischen Halbinsel.
Dorotheenstraße 180, (Winterhude),
Tel. 46 96 15 47, So und Mo geschlossen, Hauptgerichte 23 bis 34 Euro
„Tschebull“(2/5 Punkte)
Ein Stück Österreich mitten in der Innenstadt: Bei Alexander Tschebull bekommen die Gäste neben Blutwurst und Tafelspitz auch delikate Süppchen, feine Risotto-Kreationen und Kärntner Kasnudeln serviert. Plus: eine gute Wein-Auswahl von renommierten Gütern.
Mönckebergstraße 7 (Altstadt), Tel. 32 96 47 96, So geschlossen, Hauptgerichte 20 bis 34 Euro