PLUS DE PRODUITS FRANÇAIS EN RESTAURATION
C’est le défi qu’a relevé Metro France depuis la création en 2020 de la charte Origine France co-signée par 12 fédérations. « Avec cette charte, Metro France se place en trait d’union entre les signataires et aide à créer des synergies actives afin de redonner une place de choix aux produits agricoles français sur les cartes de restaurant», déclarait Pascal Peltier, directeur général Metro France. 4 ans après, le premier fournisseur de la restauration indépendante recevait ses partenaires (fédérations, producteurs…) au sein de ses halles de Bercy pour faire un point sur les actions menées. « La souveraineté alimentaire est un sujet brûlant remis au coeur des débats par la crise agricole, précisait Pascal Peltier. Metro France en prend toute sa part car nous agissons depuis plusieurs années en faveur des produits français dans la RHD.» L’occasion de rappeler les 3 ambitions de ce collectif d’acteurs de la production et des fournisseurs PME : valoriser les filières agricoles françaises, mettre en place des actions communes et enfin répondre aux attentes de qualité et d’origine de plus en plus fortes des consommateurs. 97 % des Français pensent notamment que consommer des produits locaux permet de mieux faire marcher l’économie locale et selon l’Ifop, 90 % des Français considèrent qu’une entreprise doit être en mesure d’indiquer à ses consommateurs que ses produits ont bien été produits en France. « L’origine France, c’est le pari de l’assiette de demain, un pari tourné vers l’agriculture française, vers les territoires et les terroirs. »
« Le pari de l’assiette de demain »
Depuis 2020, différentes actions ont ainsi été mises en place, avec par exemple des journées événements dans les halles Metro pour mettre en avant les agriculteurs et les fournisseurs PME auprès des restaurateurs indépendants, le déploiement de la démarche « éleveur et engagé » sur la viande bovine française ou encore le fait de privilégier l’origine France chez Metro (63 % de viande française mais aussi 100 % de steaks hachés, de lapin, de lait, d’oeufs origine France)… Avec des résultats : « 4 ans après la signature de la charte Metro, la part de l’origine France progresse dans la RHF grâce à la mobilisation des signataires », déclare Arnaud Rousseau, président de la FNSEA. Enfin, pour promouvoir l’origine France, le collectif a également créé un label « j’aime cuisiner français ». Dans ce cadre, 1000 restaurateurs viennent découvrir chaque mois des produits locaux au sein de l’une des 99 halles Metro dans l’objectif de les mettre à la carte et de sensibiliser leurs clients à cette démarche.